ev
➠ İçecekler
➠ İçecekler
➠ Evde buğday ekmeği için mayasız ekşi maya

Evde buğday ekmeği için mayasız ekşi maya

3141

Mutfak Dünya

kalori içeriği 139 kcal

Porsiyonlar 1 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 7 gün

Proteinler * 4.2 gr.

yağlar * 0,6 gr

karbonhidratlar* 28,8 gr

Evde buğday ekmeği için mayasız ekşi maya

İçerik

Evde marş yapmak için unu ılık suyla karıştırmanız ve karışımı ılık bir yerde bırakmanız, birkaç kez beslemeniz gerekir. Kulağa çok basit geliyor ve aslında aynı olduğu ortaya çıkıyor. Önemli bir koşul yerine getirilmelidir - kaliteli un stoklayın.

İçindekiler

Suçlu 350 ml. Buğday unu 245 gr. Soyulmuş çavdar unu 105 gr.

Pişirme işlemi

Üç litrelik kuru bir kavanozda 50 mililitre ılık su, 35 buğday ve 15 gram çavdar unu karıştırın, karıştırın ve bir gün boyunca ılık bir yerde bırakın.

Bir gün sonra maya köpürmeye başlayacaktır. Tekrar 50 mililitre ılık su, 35 buğday ve 15 gram çavdar unu ekleyin, karıştırın ve bir gün bekletin.

Ertesi gün, besleme prosedürünü tekrarlayın. Dördüncü gün mayanın çoğunu çıkarın. Kavanozda yaklaşık bir çorba kaşığı ekşi hamur kalmalıdır. 100 mililitre su, 70 gram buğday unu ve 30 gram çavdar unu ekleyin. Başlangıç kültürünü karıştırın ve gece boyunca karanlık bir yerde bırakın.

Beşinci gün maya köpürecek, ancak hacmi artmayacak, karıştırın ve bir gün daha bırakın.

Altıncı günde, mayanın hacmi birkaç kez artacaktır. Bir çorba kaşığı ekşi mayadan tekrar ayırın. 100 mililitre su, 70 gram buğday ve 30 gram çavdar unu ekleyin, karıştırın ve bir gün bekletin.