Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ İçecekler
  3. ➠ İçecekler
  4. ➠ Mayalı çavdar unundan ekmek için maya

Mayalı çavdar unundan ekmek için maya

0
3080
Mutfak Dünya
kalori içeriği 105.5 kkal
Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 3 gün
Proteinler * 2.4 gr.
yağlar * 0,6 gr
karbonhidratlar* 24 gr.
* 100 gr. ürün
Mayalı çavdar unundan ekmek için maya
İçerik

Hazır maya eklenirse ekşi hamur daha hızlı olgunlaşır ve gelişir. Tabii ki, doğal ev yapımı başlangıç ​​kültürlerinin yandaşları için bu yöntem "haksız" görünebilir, ancak garantili bir sonucun gerekli olduğu durumlarda tarifin yaşam hakkı vardır. Ek olarak, yeni başlayanlar bu yöntemi sevecekler - başlangıç ​​kültürünün olumlu sonucuna daha fazla güven olacak.

 

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 6 üzerinden
Ekşi hamur için suyu otuz derecelik bir sıcaklığa ısıtıyoruz. Biraz sıcak olmalı.
adım 2 6 üzerinden
Cam bir kavanoza su koyuyoruz. Toz şekere dökün, kristaller eriyene kadar karıştırın.
adım 3 6 üzerinden
Daha sonra mayayı da indirip eriyene kadar karıştırıyoruz. Çavdar ununu dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
adım 4 6 üzerinden
Karışımı gazlı bezle örtün ve fermantasyon için ılık bir yere koyun.
adım 5 6 üzerinden
Bir gün sonra, kabarcıkların görünümünü ve belirli bir aromayı fark edeceksiniz. Çavdar unu ve suyu sırayla ekleyin, karıştırın, gazlı bezle örtün ve ılık bir yerde bırakın.
adım 6 6 üzerinden
Odadaki sıcaklığa bağlı olarak, bir gün veya biraz daha sonra, maya aktif kabarcıklarla kaplanmalı ve ekşi bir aroma yaymaya başlamalıdır. Bu, kütlenin hamuru yoğurmaya hazır olduğu anlamına gelir.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *