Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ İçecekler
  3. ➠ İçecekler
  4. ➠ Levito Madre ekmek mayası

Levito Madre ekmek mayası

0
2666
Mutfak Dünya
kalori içeriği 68.1 kcal
Porsiyonlar 1 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 7 gün
Proteinler * 4.5 gr.
yağlar * 4.6 gr.
karbonhidratlar* 17,4 gr
* 100 gr. ürün
Levito Madre ekmek mayası
İçerik

Ev yapımı ekmek, yemek masasına harika bir ektir. Ünlü İtalyan tarifi Levito Madre'ye göre aromalı ekmek yapmak için önce bir ekşi maya hazırlamanız gerekiyor.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 7 üzerinden
Balı suda eritin, unla karıştırın. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar yoğurun, bir top yuvarlayın, üzerinde çapraz çapraz kesim yapın. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun
adım 2 7 üzerinden
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve düz bir tabakla üstüne bastırın. İş parçasını 2 gün oda sıcaklığında bırakın. Maya hacmi yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır.
adım 3 7 üzerinden
Kaseyi ters çevirirseniz, fermantasyonu gösteren büyük baloncuklar görebilirsiniz.
adım 4 7 üzerinden
Ekşi mayayı beslemeye devam etmeden önce, tüm fazlalıkları çıkarmak gerekir. “Kapağı” ve yan kabukları çıkarın, sadece ortasını bırakın.
adım 5 7 üzerinden
100 gram starter kültür alın, 45 miligram su ile seyreltin ve 100 gram un ile karıştırın. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir kaseye aktarın, üstüne haç şeklinde bir kesi yapın, bir havluyla örtün ve bir gün boyunca ılık bırakın.
adım 6 7 üzerinden
Bir gün sonra, mayanın hacmi artmalıdır. Yukarıda açıklanan şemaya göre besleme işlemini 5 gün boyunca tekrarlayın. Sonuç olarak, başlatıcı çok, çok gözenekli hale gelmelidir.
adım 7 7 üzerinden
Bundan sonra, başlangıç ​​​​kültürünü saklamak için buzdolabına koyabilirsiniz. Plastik sargıya sarın veya kapağın altındaki bir kaba koyun. Ekşi maya haftada 2 kez beslenmelidir. Ekmek pişirmeden önce uyandırmak için 2-3 kez besleyin.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *