Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ İçecekler
  3. ➠ İçecekler
  4. ➠ Buğday ekmeği için ev yapımı ekşi maya

Buğday ekmeği için ev yapımı ekşi maya

0
2696
Mutfak Dünya
kalori içeriği 98.9 kcal
Porsiyonlar 1 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 6 gün
Proteinler * 4.2 gr.
yağlar * 0,6 gr
karbonhidratlar* 20,6 gr
* 100 gr. ürün
Buğday ekmeği için ev yapımı ekşi maya
İçerik

Pek çok şef, mayaları unlu mamüllere koymayı tercih ederken, diğerleri eski yöntemi kullanır ve hamuru maya ile yoğurur. Sizi ev yapımı ekmek pişirmek için kendi buğday ekşi hamurunuzu yaratmaya davet ediyoruz.

 

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 8 üzerinden
İlk gün kuru bir cam kavanoza 100 gram buğday unu ekleyin.
adım 2 8 üzerinden
Ayrıca 50 gram çavdar unu ekleyin, 75 mililitre su dökün ve bal koyun, karıştırın.
adım 3 8 üzerinden
Havanın girmesine izin vermek için kavanozu gazlı bez veya pamukla örtün. Karışımı 1.5-2 gün boyunca ılık bir yere koyun.
adım 4 8 üzerinden
Bu süreden sonra maya köpürmeye başlayacaktır.
adım 5 8 üzerinden
Ayrılan bekleme süresinden sonra mayanın yarısını atın. Gerisini 50 gram buğday unu ve 25 gram çavdarla besleyin, 75 mililitre su dökün. Kavanozu kapatın ve 12 saat boyunca ılık bir yere geri koyun.
adım 6 8 üzerinden
12 saat sonra marşın yarısını tekrar alın ve 50 gram buğday unu, 25 gram çavdar ve 75 mililitre su ekleyin. Marş motorunu 12 saat boyunca sıcak bir yerde tutun.
adım 7 8 üzerinden
Sonraki 2 gün boyunca, ekşi maya aynı şemaya göre günde 2 kez beslenmeli, her seferinde ekşi mayanın bir kısmı atılmalı ve kavanozda sadece 75 gram bırakılmalıdır.
adım 8 8 üzerinden
İlk gün maya köpürecek ve hoş olmayan bir koku ortaya çıkacaktır. Daha sonra hoş olmayan koku ekşiye dönüşecek, kabarcıklar oluşacak ve beslemeler arasında başlangıç ​​kültürü gelişecektir. Marşın yarısını son bir kez alın, 75 gram buğday unu ve 75 mililitre su ekleyin. Başlangıç ​​kültürünü bir gün boyunca ılık bir yere koyun, ardından kullanıma hazır hale gelir.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *