Ekmek için mayasız buğday unu
0
3972
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
147 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
5 gün
Proteinler *
4.5 gr.
yağlar *
0,5 gr.
karbonhidratlar*
30,3 gr
Böyle bir maya, lezzetli gözenekli, süngerimsi bir ekmek yapacaktır. Kırıntısı hafif nemli, yaylıdır. Ekşi hamur pişirme sevenler, böyle bir ürünü endüstriyel maya ile hazırlananlardan hemen ayırt edecektir. Tabii ki, bir maya oluşturmak için sabırlı olmanız gerekecek, ancak bu süreçte süreçten memnuniyet veren ve sonucun özel bir öngörüsünü veren bir sihir var.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Şeklini iyi koruyan elastik, yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Gerekirse, son kütle şeklini tutmazsa biraz daha un veya su ekleyin. Hamurdan bir top yuvarlayın ve bir cam kaba koyun. Temastan kaçınarak streç film ile kaplıyoruz. Başlangıç kültürünün olduğu kabı 22 ila 26 santigrat derece sıcaklıktaki bir odaya yerleştiriyoruz. Üç günlüğüne ayrılıyoruz. Bu süre zarfında maya koyulaşmamalı veya hoş olmayan bir koku yaymamalıdır. Bu olursa, kütleyi atıyoruz ve işleme yeniden başlıyoruz.
Afiyet olsun!