ev
➠ Mantarlar
➠ Kış için mantar
➠ Süt mantarlarını kaynatarak tuzlamak

Süt mantarlarını kaynatarak tuzlamak

3260

Mutfak Doğu Avrupa

kalori içeriği 16 kcal

Porsiyonlar 3 litre.

Pişirme süresi 14 gün

Proteinler * 1.8 gr.

yağlar * 0.8 gr.

karbonhidratlar* 0,5 gr.

İçerik

Bu tarifte biraz farklı bir şekilde süt mantarı turşusu yapmaya davetlisiniz. Süt mantarları ıslatılmaz, kaynatılır. Bu durumda mantarlar 2 hafta sonra yenebilir. Haşlanmış ve ardından salamura edilmiş süt mantarları sizin için iyi bir atıştırmalık olmanın yanı sıra çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

Beyaz süt mantarı 6Kg Tuz 200 gr. Karabiber damak zevki Dereotu tohumu damak zevki

Pişirme işlemi

Mantarları orman döküntülerinden ayırın ve 1-2 saat soğuk suyla doldurun. Sonra iyice durulayın, kökleri çıkarın.

Mantarları büyük bir tencereye koyun. Mantarları yüksek ateşte kaynatın.

Haşlanmış mantarların köpüğünü çıkarın.

Süt mantarlarını yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. 25-30 dakika sonra mantarlar dibe çökecek, yani hazırlar.

Haşlanmış süt mantarlarını akan suyla durulayın ve bir kevgir içine koyun.

Haşlanmış mantarları kat kat ve kapakları aşağı gelecek şekilde tuzlama için bir kaba koyun.

1 kg taze mantar veya ½ yemek kaşığı başına 40 g tuz oranında baharat ve tuz ile her katmanı beğeninize serpin. ben. ½ kg haşlanmış için.

Mantarların üzerine kumaşlarından bir peçete, düz bir tabak ve herhangi bir yük koyun. Mantarlı kabı soğuk bir yere koyun. Mantarları periyodik olarak kontrol edin ve küf oluşursa peçeteyi durulayın ve sirkeye batırılmış bir bezle kalıbı çıkarın.