Kimyon tohumu ve sarımsak ile kuru tuzlama
0
1445
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
900 kalori
Porsiyonlar
8 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
25 dakika
Proteinler *
gr.
yağlar *
99 gr.
karbonhidratlar*
gr.
Kimyon ve sarımsak domuz yağı ile mükemmeldir. Domuz yağı sevenlerin çoğu, bu baharatlarla tuzlama sürecini ilişkilendirir. Bu lezzetli atıştırmayı elde etmek için önce kaliteli bir domuz yağı parçası seçmeniz gerekecek. Karın iyi uyuyor. İkincisi, kaba tuz kullanmalıyız, sıradan taş harika. Üçüncüsü, sabırlı olmalıyız: pastırma, tuz ve baharat karışımında en az üç gün "yatmalıdır". Bu süre zarfında tamamen tuzlanmış olacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Domuz yağı, hem et katmanları olan hem de olmayan tuzlama için çok uygundur. Ürünün taze, güzel bir kokuya sahip, homojen hoş bir renge ve yumuşak bir cilde sahip olması önemlidir. Yağın durulanması, varsa bıçakla temizlenmesi ve iyice kurutulması zorunludur. Parça büyükse, daha küçük parçalara böleriz - bu onları işlemeyi, saklamayı ve ardından kesmeyi daha uygun hale getirecektir.
Büyük bir kaseye tuzu dökün. Pastırma parçalarını tek tek tuza atıyoruz ve her tarafına cömertçe serpiyoruz. Avucumuzla pastırma yüzeyine tuzu ovalayın. Bundan sonra pastırmayı herhangi bir kapta tuza koyun: kap, tencere, kase. Kapağı kapatıyoruz. Pastırmalı bulaşıkları üç gün oda sıcaklığında bırakıyoruz, böylece iyice tuzlanmış oluyor.
Pastırmayı baharatlarla birlikte temiz, kuru bir kaba geri koyuyoruz. Yoğun baharatlı aromanın diğer yiyeceklere yayılmaması için domuz yağının bir kapakla kapatıldığından emin olun ve bulaşıkları buzdolabına koyun. Domuz yağı soğutmak ve tatlandırmak için birkaç saat bekletin, ardından ince dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Afiyet olsun!