ev
➠ Hamur
➠ Turta Hamuru
➠ Fırında turtalar için choux böreği

Fırında turtalar için choux böreği

2014

Mutfak Dünya

kalori içeriği 93.6 kalori

Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 20 dakika.

Proteinler * 1.5 gr.

yağlar * 5.2 gr.

karbonhidratlar* 23,7 gr

İçerik

Böyle bir hamurdan yapılan turtalar havadar ve kabarıktır. Muhallebi hamuruna gözenekli, ancak hafif nemli ve yaylı bir kırıntı sağlıyoruz. Bu tür ekmekler iyi saklanır ve kapalı bir kapta uzun süre bayatlamaz.

İçindekiler

Kaynayan su 150 ml. Un (hamur için) 3 yemek kaşığı Toz şeker 1 yemek kaşığı İnek sütü 150 gr Yaş maya 15 gr. Sebze yağı 50 ml. Un 500 gr. Tuz 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi

Hamur için unu hacimsel bir kaba eleyin, toz şeker ekleyin, karıştırın.

Kaynar suya dökün, bir çırpma teli ile hızlıca karıştırın - viskoz, yapışkan, kalın bir kütle oluşur.

Elde edilen karışıma soğuk sütü dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışımın sıcaklığını kontrol ediyoruz - sıcak olmalı.

Taze mayayı elle elde edilen ılık kütleye kesin, eriyene kadar karıştırın ve yirmi ila otuz dakika ılık bir yerde bırakın. Hamur hacim olarak artmalı ve süngerimsi, havadar olmalıdır.

Belirtilen süre geçtikten sonra hamurun içine kokusuz bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve elenmiş unu eklemeye başlayın. Önce hamuru bir kaşıkla yoğurun ve ardından elinizle yoğurmaya devam edin. Hamuru yoğuruyoruz - yumuşak, itaatkar, şeklini koruyor. Hamuru top haline getirin, bir kaseye koyun, streç filmle sıkın ve mayalanması için ılık bir yere koyun. Hamur üç katına kadar ikiye katlanmalıdır.

Ortaya çıkan hamuru küçük parçalar halinde kesip top haline getiriyoruz. Her topu bir oklava ile bir pastaya yuvarlayın, dolguyu koyun ve bir turta oluşturun.