Kış için sterilizasyon olmadan yeşil domates - adım adım fotoğraflı 5 basit tarif

Yeşil domates hasadı hazır! Pişirdikten sonra domatesleri kavanozlara koyun ve serin bir yerde saklayın. Başarılı hazırlıklar ve lezzetli bir kış!

Kış için hardallı yeşil domates

Bu hazır yeşil domates ve hardallı meze alkollü içecekler veya örneğin patates püresi ile iyi gider. Baharatlı bir kavanozun alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve onu hazırlamak için çok az çaba, zaman ve malzeme gerekecek. Olgunlaşmamış domateslerle ne yapacağınızı bilmiyorsanız, bu tarif tam size göre.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 2 kg.
• soğan - 100 gr.
• Sarımsak - 10 gr.
• Acı biber - 1 bakla.
• Yaban turpu kökü - 20 gr.
• Dereotu - 10 gr.
• Toz hardal - 20 gr.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Yenibahar - 7 adet.
• Şeker - 5 gr.
• Tuz - 60 gr.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle iş parçasının saklanacağı cam kaplar hazırlayacağız. Bunu yapmak için, soda kutularını akan su altında iyice durulayın ve ardından kaynar suyla durulayın.
2. Her kuru kavanozun dibine, önceden halkalar halinde kestiğimiz bir parça acı biber koyun. Ardından, bir parça yaban turpu kökü, bir defne yaprağı, birkaç karabiber, önceden soyulmuş ve doğranmış bir diş sarımsak gönderiyoruz. Oraya biraz hardal tozu dökün.
3. Yeşil domatesleri soğuk suda iyice yıkayın. Meyvenin yoğun kısmını kesin ve sebzeler büyükse dörde veya altı parçaya bölün.
4. Kabuğu soğandan çıkarın ve sebzeyi yarım halkalar halinde kesin.
5. Taze dereotu yıkayıp doğrayalım.
6. Domatesleri soğan ve dereotu eklediğimiz ayrı bir derin kaseye koyun. Malzemeleri tahta bir spatula ile yavaşça karıştırın.
7. Hazırlanan yeşil domatesleri, gerekli baharatları içeren kavanozlara sıkıca koyun.
8. Ayrı bir kaba biraz soğuk su dökün ve oraya şeker ve tuz ekleyin. Son iki malzemeyi çözmek için iyice karıştırın. Hazırladığınız sıvı karışımla kavanozları kenarlarına gelecek şekilde doldurun.
9. Temiz bez parçalarını alıp kaynar suyla haşlıyoruz, sonra her kavanozu onlarla kaplıyoruz, üstüne hardal tozu serpiyoruz. Bu şekilde domateslerimizi küften koruyoruz.
10. Hazırlanan kavanozları, salgılanan sıvının akacağı büyük bir kaba koyuyoruz. Yapıyı 7-10 gün boyunca serin bir yere taşıyoruz.

İpucu: Domatesleri periyodik olarak izleyin. İkinci veya üçüncü günde, yüzeylerinde köpük görünmeli ve tuzlu suyun kendisi daha koyu hale gelmelidir.

Belirtilen süre geçtikten sonra dokuyu çıkarın ve cam kapları steril kapaklarla sıkıca kapatın. Bitmiş yeşil domatesi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Sağlığınıza ve iştahla yiyin!

Sterilizasyon olmadan konserve yeşil domates

Bu tarifteki malzemeler, ek sterilizasyon olmamasına rağmen yeşil domateslerin uzun süre bozulmamasına yardımcı olan sofra sirkesini içerir. Açık bir kavanoz, hoş tadı ve güzel görünümü ile sizi memnun edecek, böylece hazırlanan atıştırmalık şenlikli bir masayı bile süsleyebilir. Et ve patates yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve onları daha da tatmin edici ve iştah açıcı hale getirecektir.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1.5-1.8 kg.
• sarımsak karanfil - 4-5 adet.
• Karabiber - 8-10 adet.
• Yenibahar bezelye - 8-10 adet.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Sirke %9 - 100 ml.
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Su - 1 litre.

Pişirme metodu:

1. Lezzetli ve güzel bir atıştırmalık hazırlamak için domateslerin meyvelerini dikkatlice seçmek çok önemlidir. Aynı boyutta, güzel ve düzenli olmalı ve herhangi bir ezik veya hasar içermemelidirler. Sebzeler seçildiğinde, akan su altında iyice durulayın.
2. Sarımsakları temizliyoruz ve karanfillerini sterilize edilmiş kavanozların dibine koyuyoruz. Bunu siyah ve yenibahar ve defne yaprağı takip ediyor.
3. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve ardından domatesleri oluklu bir kaşık veya kevgir kullanarak küçük porsiyonlara daldırın. Sebzeleri 25-30 saniye kaynar suda tutuyoruz ve hemen önceden hazırlanmış kavanozlara aktarıyoruz, ardından az miktarda sofra sirkesi döküyoruz.
4. Marinanın hazırlanmasına dönüyoruz. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, oraya şeker ve tuz ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika ateşte tutun. Sonra hemen kavanozları kaynar turşuyla doldurun.
5. Steril kapaklı cam kapları sıkıca büküyoruz, ılık bir battaniye veya battaniyeye sarıyoruz ve 24 saat tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Hazırlanmış bir yeşil domates kavanozu serin bir yerde saklanabilir: kiler, bodrum, buzdolabı ve hatta balkon. Zevkle ve zevkle yiyin!

Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates salatası

Yeşil domates, dolmalık biber ve havuçtan oluşan parlak ve ağız sulandıran bir salatadan daha lezzetli bir şey yoktur! Kış için yapılan çoğu salatadan farklı olarak, bu mezenin hazırlanması çok hızlı ve kolaydır. Şenlikli bir masada bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya öğle yemeğinizi çeşitlendirerek sadece patates püresi ile bir lokma yiyebilirsiniz. Baharatlı yemeklerin sevgilisiyseniz, önerilen malzemelere acı biber veya birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 4 kg.
• Bulgar biberi - 1 kg.
• soğan - 1 kg.
• havuç - 1 kg.
• Sirke - ½ yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Seçilen domatesleri, dolmalık biberleri ve havuçları akan su altında iyice yıkarız. Domatesin sıkıştırılmış kısmını kesiyoruz, biberi sap ve çekirdeklerinden ayırıyoruz, havuçları soyuyoruz ve soğanların kabuklarını ayıklıyoruz. Tüm sebzeleri tekrar durulayın.
2. Tüm malzemeler hazır olduğunda dilimlemeye başlıyoruz. Havuçları orta rendeden geçirin. Kore havuç rendeniz varsa onu da kullanabilirsiniz. Dolmalık biberi ince şeritler halinde, domatesleri biberle aynı büyüklükte dilimler halinde ve soğanı, sebze büyükse halka veya yarım halka şeklinde kesin.
3. Ayrı bir derin kaseye doğranmış domatesleri, dolmalık biberleri ve havuçları koyun. Soğanı, ısırık, şeker, tuz ve bitkisel yağ eklediğimiz başka bir tabağa dökün. Kombine malzemeleri iyice karıştırın.
4. Hazırladığımız yeşil domates salatasını orta ateşte koyduğumuz bir tencereye aktarıyoruz. Meze kaynayana kadar içeriği kaynatın. Daha sonra altını kısıp domateslerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirmeye devam ediyoruz.
5. Salata hazırlanırken cam kapları uygun bir şekilde sterilize ediyoruz: mikrodalga fırında, fırında, buharda veya kaynar suda.
6. Salata hazırlanır hazırlanmaz ocaktan alın ve hemen hazırlanan kaplara koyun. Kavanozları kaynamış kapaklarla sıkıca büküyoruz, yoğun ve ılık bir beze sarıyoruz ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Bu yaklaşık bir gün sürecek.

Parlak ve lezzetli bir yeşil domates salatasını, diğer hazırlıklarla birlikte karanlık ve serin bir yerde saklayın. Bu kavanozun içeriği balık, et veya patates yemekleri ile desteklenebilir. Başarılı hazırlıklar ve lezzetli bir kış!

Sterilizasyon olmadan kış için lezzetli yeşil domatesler

Bu tarife göre hazırlanan mezenin tadı oldukça şaşırtıcı, çünkü içeriğinde yeşil domateslerle alışılmadık bir şekilde birleştirilen cevizler var. Ayrıca, böyle bir hazırlık, baharatlı ve baharatlı olan her şeyi sevenlere hitap edecek, çünkü burada acı biber ve sarımsak çok iyi biliniyor. Yeşil domatesleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için çekirdeği keserken kenarlarını pürüzlü hale getirin.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 4 adet.
• Acı biber - 1 bakla.
• ceviz - 1 yemek kaşığı
• Karabiber - 2 adet.
• Salantro - 1 demet.
• Sirke - 20 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ - 50 gr.
• Su - 1,5 litre.

Pişirme metodu:

1. Kabuğu soğandan çıkarın ve sebzeyi ince doğrayın.
2. Sarımsakları soyup dişlerini sarımsak presinden geçiriyoruz.
3. Dolmalık biberi yıkayıp ortadan ikiye kesip çekirdekli sapını çıkarıyoruz. Ayrıca acı biberlerden de çıkarılmalıdır. Bu iki sebzeyi eşit küpler halinde kesin.
4. Salantroyu yıkayıp doğrayalım.
5. Cevizlerin kabuklarını soyup havanda veya blenderda öğütüyoruz.
6. Ayrı bir temiz kapta fındık, kişniş, sarımsak, biber, soğan ve 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. tuz. Elde edilen karışımı önceden ısıtılmış ve az miktarda yağ ile yağlanmış bir tavada kızartın.
7. Yeşil domateslerde, ortasından biraz hamur çıkardığımız yerden "çapraz" bir kesi yaparız.
8. Kesikleri kavrulmuş fındık ve baharat karışımıyla doldurun.
9. Marinanın hazırlanmasına dönüyoruz. Bir tencereye su dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Su kaynayınca 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz ve karabiber. Tuz tamamen eriyene kadar tencereyi ateşte tutun.
10. Doldurulmuş domatesleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun ve ardından hemen sıcak marine ile doldurun. Kapakları kaynayan cam kapları sıkıca büküyoruz, ılık bir battaniye veya battaniyeye sarıyoruz ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.

Sıra dışı ve inanılmaz lezzetli bir yeşil domates hasadı ile misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtın! Lezzetli - parmaklarınızı yalayın!