Kış için kızarmış kabak parmaklarınızı yalayacaksınız

Dikişin hazırlanması için genç kabakları seçiyoruz. Onları yıkar, ağzını ve sapını keser ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında daireler halinde keseriz.

Yeşillikleri yıkayıp kurutuyoruz. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir kapta otları sarımsakla karıştırın. Ateşe bitkisel yağ içeren bir tava koyduk ve kabakları altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızarttık. Bu sırada turşuyu hazırlıyoruz. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın.

Fırında önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine defne yaprağı, karabiber koyun, kızarmış kabakları otlar ile katlayın. Bankaları oldukça sıkı dolduruyoruz. İçeriği sıcak marine ile doldurun. Kavanozlara sirke ekleyin ve altta gazlı bez veya mutfak havlusu olan bir su kabına sterilize edin. Tavayı orta ateşe koyuyoruz. Su, kutuları omuzlarına kadar örtmelidir. Kavanozları yaklaşık 20-25 dakika sterilize ediyoruz. Daha sonra kavanozları kaynayan sudan dikkatlice çıkarıp kapaklarını sıkıyoruz ve kavanozları ters çeviriyoruz. Ruloları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sonra onları buzdolabına koyuyoruz.

Mezemiz hazır, kışın örnek alabilirsiniz. Afiyet olsun!