Kış için sarımsaklı kızarmış kabak

Böyle bir hazırlık için, çapı beş ila altı santimetreyi aşmamış genç kabakları seçmeye değer. Sebzeleri iyice durulayın ve kurutun.

Hazırlanan kabakları iki santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Doğranmış kabakları her iki tarafta ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Hazır kabakları bir tabağa alıp biraz soğumaya bırakıyoruz.

Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin veya bir havanda öğütün. Dereotu yeşilliklerini yıkayıp kurutup ince ince kıyıyoruz. Temiz, kuru bir kavanoza biraz bitkisel yağ, sirke dökün, doğranmış sarımsak ve dereotu koyun. Ardından, kızarmış kabakları sıkıca yerleştirin. Yeterli yağ yoksa kabakların üzerine ekleyin. Kavanozun, boynun kenarlarına iki santimetreden daha yüksek olmayan içeriklerle doldurulabileceğini unutmayın. Kavanozu steril kuru kapaklarla kapatıp sterilizasyon için zehirliyoruz. 0,5 litrelik teneke kutular kullanılıyorsa, 25 dakika sterilize edin. Bir litre hacimli bir kutudan bahsediyorsak, sterilizasyon süresi 40 dakikaya çıkarılır. Sterilizasyondan sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde kapaklarla sarılır, baş aşağı yerleştirilir ve tamamen soğumaya bırakılır. Soğuyan muhafazayı serin, karanlık bir yerde bir saklama yerinde kaldırıyoruz.