ev
➠ İçecekler
➠ İçecekler
➠ Kendi ellerinizle ekmek için canlı maya

Kendi ellerinizle ekmek için canlı maya

3757

Mutfak Dünya

kalori içeriği 139 kcal

Porsiyonlar 1 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 5 gün

Proteinler * 5.6 gr

yağlar * 0,6 gr

karbonhidratlar* 28.2 gr

İçerik

Evde pişirmenin ilk adımı canlı bir ekşi maya yapmaktır. Üstelik modern bir apartman dairesinde bunu minimum ürün setinden yapmak mümkündür.

İçindekiler

Suçlu 500 ml Soyulmuş çavdar unu 200 gr. Buğday unu 300 gr. Çavdar fermente malt 40 gr.

Pişirme işlemi

İlk gün bir kaseye 100 gram çavdar unu, malt ekleyin ve 100 mililitre su dökün. malzemeleri karıştırın, kaseyi bir havluyla örtün, bir gün boyunca ılık bir yere koyun.

Ertesi gün kütlenin yarısını çıkarın, 100 mililitre su ve 100 gram çavdar unu ekleyin. Başlangıç kültürünü tekrar sıcak bir yere koyun.

Üçüncü gün yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başlayacak ve hafif bir fermantasyon kokusu ortaya çıkacaktır. Marşın yarısını çıkarın, 100 mililitre su ve 100 gram buğday unu ekleyin. Marş motorunu 24 saat daha sıcak bir yerde tutun.