ev
➠ İkinci kurs tarifleri
➠ Her gün için ikinci kurs
➠ Fırında tavuk, mantar, krema ve ekşi krema ile Julienne

Fırında tavuk, mantar, krema ve ekşi krema ile Julienne

738

Mutfak Fransızca

kalori içeriği 165,5 kkal

Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 50 dakika

Proteinler * 13.1 gr.

yağlar * 9,8 gr

karbonhidratlar* 22.3 gr.

Fırında tavuk, mantar, krema ve ekşi krema ile Julienne

İçerik

Julienne'i bizim onu sevdiğimiz gibi seviyor musun? Kremalı, tavuk filetosu ve kızarmış mantar ilavesiyle şenlik masasında harika bir sıcak yemek olacak. Küçük tencerelerde pişirilerek otlar ile süslenebilir ve her misafir için ayrı ayrı servis edilebilir.

İçindekiler

Tavuk fileto 300 gr. taze petrol 300 - 400 gr. Ekşi krema %15 150-200 ml. parmesan peyniri 100 gram Buğday unu 1 yemek kaşığı Tuz damak zevki Öğütülmüş karabiber 1 tutam Sebze yağı 2 - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Soğanları soyun ve yıkayın, boyuna ikiye bölün ve küçük küpler halinde kesin. Petrolleri yıkar, bir mutfak havlusuna koyar ve 5-10 dakika sudan kurumasını sağlarız.

Tavuk filetoyu akan su altında yıkar, filmleri çıkarırız. Filetoyu mümkün olduğunca küçük kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin.

Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz sıvı yağ dökün ve tavuk filetoyu yayın, tuz ve karabiber ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Önceden ısıtılmış başka bir tavaya bitkisel yağ ekleyin ve mantarları yayın, sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın, ardından soğanları ekleyin. Karıştırın ve 3-4 dakika kızartın. Kapatmadan önce tuz ve karabiber. Kızarmış fileto ve soğanı bir tavada mantarlarla birleştirin.

Sosu yapmaya başlayalım: unu kuru bir tavaya dökün ve orta ateşte 1-2 dakika kızartın. Un altın rengini aldıktan sonra ekşi krema, tuz ekleyin ve karıştırın, sosu homojen kalın bir kıvama getirin. Sosun içinde topaklar oluşmuşsa süzgeçten geçirebilirsiniz.

Mantarlı tavuğa sosu ekleyin, ince rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin ve karıştırın.

Jülyen'i cocotte kalıplarına veya kalıplarına koyun, üzerine kalan peyniri serpin. Jülyenleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Hazır olunca jülyenli kalıbı fırından çıkarın, bir tel ızgara veya altlık üzerine koyun ve biraz soğuması için 5-10 dakika bekletin. Ardından julienne'i bir dal yeşillik ile süsleyin ve servis yapın, afiyet olsun!