ev
➠ İkinci kurs tarifleri
➠ Her gün için ikinci kurs
➠ Fırında kremalı tavuk ve mantarlı Julienne

Fırında kremalı tavuk ve mantarlı Julienne

849

Mutfak Fransızca

kalori içeriği 189,3 kalori

Porsiyonlar 8 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 45 dakika

Proteinler * 12,3 gr.

yağlar * 12.9 gr.

karbonhidratlar* 26.1 gr.

Fırında kremalı tavuk ve mantarlı Julienne

İçerik

Jülyen, tavuk filetosu, mantar ve soğandan yapılan, hassas kremalı bir sosta, küçük kutularda kahverengi peynir kabuğunun altında pişirilen geleneksel bir sıcak mezedir. Kremalı sos sayesinde jülyen yumuşak bir kıvamdadır ve tavuk ve mantarlarla iyi giden harika bir kremsi tada sahiptir.

İçindekiler

taze petrol 300 gr. Tavuk fileto 2 adet Soğan 1 BİLGİSAYAR. Buğday unu 1 yemek kaşığı Krem %20 300 ml. parmesan peyniri 100 gram Zeytin yağı 2 yemek kaşığı Öğütülmüş karabiber 1 tutam Tuz damak zevki

Pişirme işlemi

Tavuk filetoyu akan suda yıkayıp bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve yüksek ateşte koyuyoruz. Kaynatın, ısıyı azaltın ve filetoyu 20 dakika içinde yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra filetoyu sudan çıkarıp bir kesme tahtası veya tabağa alıp 15-20 dakika soğumaya bırakıyoruz. Soğutulmuş filetoyu ince liflere ayırın.

Soğanları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.

Soğanı zeytinyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar 2-3 dakika kızartın.

Mantarları akan suda yıkarız, 5-7 dakika kurumaları için bir mutfak havlusuna koyarız. Daha sonra mantarları soğanlı bir tavaya koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.

Mantarlar kızartıldığında, sebzeleri un serpin ve iyice karıştırın. Daha sonra kremayı ince bir akışta ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtın.