ev
➠ İkinci kurs tarifleri
➠ Her gün için ikinci kurs
➠ Fırında bir fırın tepsisine ekşi krema ile tavuk ve mantarlı Julienne

Fırında bir fırın tepsisine ekşi krema ile tavuk ve mantarlı Julienne

2360

Mutfak Fransızca

kalori içeriği 148,3 kalori

Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 70 dakika

Proteinler * 11.1 gr.

yağlar * 10 gr.

karbonhidratlar* 15.6 gr.

Fırında bir fırın tepsisine ekşi krema ile tavuk ve mantarlı Julienne

İçerik

Julienne, geleneksel olarak kokotte kaseler, tencereler veya küçük formlarda servis edilen lezzetli ve çok yumuşak bir sıcak mezedir. Bugün bir fırın tepsisinde julienne pişirmeye başlayacağız, bu tadı hiçbir şekilde etkilemeyecek, ancak bu pişirme seçeneği, kokotte yapımcıları ve tencere olmadığında büyük bir şirket için kullanışlı olacaktır.

İçindekiler

Tavuk göğsü 1 BİLGİSAYAR. taze petrol 1 kg Soğan 2 adet parmesan peyniri 300 gr. Ekşi krema %15 350 gr. Buğday unu 1 yemek kaşığı Sebze yağı 3 yemek kaşığı Tuz damak zevki Öğütülmüş karabiber damak zevki

Pişirme işlemi

Petrolleri akan suda yıkarız, bir mutfak havlusu koyarız ve sudan kuruması için 10-15 dakika bekleriz. Daha sonra mantarları küçük küpler halinde kesin.

Soğanları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, sıvı buharlaşana kadar 10-15 dakika kızartın, ardından soğanı ekleyin, karıştırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tavuk göğsünü akan su altında yıkayıp tencereye alıp 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlıyoruz. Daha sonra et suyunu alıp bir tabağa alıp soğumaya bırakıyoruz. Göğsü küçük küpler halinde kesin ve mantar ve soğan, tuz ve karabiber ile tavaya gönderin, karıştırın ve 5-7 dakika kızartın.

Küçük bir kapta ekşi krema ve unu karıştırın ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı kullanarak karıştırın.

Sosu bir tavaya koyun ve orta ateşte sürekli karıştırın, koyulaşana kadar pişirin.

Bitmiş sosu mantar, soğan ve tavuk içeren bir tavaya koyun, karıştırın ve 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üzerine jülyen sürün, tüm yüzeye yayın ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin. 190 derecelik fırında 25-30 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Bitmiş jülyenleri fırından çıkarıyoruz, 5-7 dakika soğumaya bırakıyoruz ve porsiyonlar halinde kesiyoruz. Bir tabağa koyun ve servis yapın. Afiyet olsun!