ev
➠ İkinci kurs tarifleri
➠ Her gün için ikinci kurs
➠ Tartlets ekşi krema ile tavuk ve mantar ile Julienne

Tartlets ekşi krema ile tavuk ve mantar ile Julienne

1634

Mutfak Fransızca

kalori içeriği 161.5 kcal

Porsiyonlar 18 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 50 dakika

Proteinler * 11 gr.

yağlar * 8.5 gr.

karbonhidratlar* 21.7 gr

Tartlets ekşi krema ile tavuk ve mantar ile Julienne

İçerik

Julienne'in klasik porsiyonu, kokotte yapımcılarında veya tencerelerde gerçekleştirilir. Bugün size tartletlerde servis edilen tavuk, mantar ve ekşi krema ile jülyen yapmak için bir tarif sunuyoruz. Haşlanmış tavuk filetosu, kızarmış mantarlarla ideal bir şekilde birleştirilir ve ekşi krema sosu, ana bileşenlerin sululığını ve tadını başarıyla vurgular.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Mantarları akan suyun altında yıkayıp, sudan kuruması için bir mutfak havlusuna koyuyoruz, sonra ince dilimler halinde kesip bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz. Sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Tavuk filetoyu akan su altında yıkarız, bir tencereye koyarız ve yumuşayana kadar kaynatırız. Daha sonra tavadan alıp biraz soğuması için bir tabağa alıyoruz. Daha sonra ince liflere ayırıyoruz. Tavuk filetoyu mantarlı tavaya gönderiyoruz ve 3-5 dakika kızartıyoruz.

Tereyağını bir tencereye koyun, orta ateşe koyun ve eritin. Daha sonra unu tereyağına dökün, malzemeleri topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın.

Daha sonra tereyağı-un karışımına ince bir akış halinde ılık süt ekleyin, ara vermeden karıştırın, koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Soğuyan sosa ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, malzemeleri tekrar iyice karıştırın.