ev
➠ İkinci kurs tarifleri
➠ Her gün için ikinci kurs
➠ Fırında Julienne

Fırında Julienne

966

Mutfak Fransızca

kalori içeriği 176.4 kalori

Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 75 dakika

Proteinler * 9.2 gr

yağlar * 9.1 gr.

karbonhidratlar* 17.9 gr.

İçerik

Geleneğe göre, herhangi bir jülyen fırında hemen porsiyonlu kaplarda pişirilir, böylece beşamel sosdaki mantarların veya etin altına gizlendiği kahverengi peynir kabuğunun bütünlüğü bozulmaz. Ancak Fransa'da, julienne böyle kokulu bir güveç olarak adlandırılmaz, ancak genç sebzeleri kesme yöntemi - herhangi bir sebze yemeğinin çok hızlı bir şekilde hazır hale getirilmesi sayesinde ince şeritler veya ince halkalar halinde. Ve bugün krema, tavuk ve mantar ile çok yumuşak ve ağız sulandıran bir jülyen pişireceğiz.

İçindekiler

taze petrol 400 gr. Tavuk göğsü 2 adet Soğan 1 BİLGİSAYAR. Krem %20 150 ml. Öğütülmüş karabiber damak zevki Tuz damak zevki Peynir 100 gram Buğday unu 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Tavuk göğsünü et suyunda yumuşayana kadar kaynatın, tuz ve baharatların yanı sıra tat için aromatik kökler ekleyin. Bu, meme kaynadıktan sonra 25 dakikadan fazla sürmez.

Soyulmuş soğanı küçük küpler veya şeritler halinde kesin, ardından şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Mantarları küçük dilimler veya küpler halinde kesin, soğana ekleyin ve birkaç dakika boyunca hep birlikte kızartın, sonra tadına göre tuzlayın.

Tavaya un ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Un karamel rengi alana kadar ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha birlikte kızartın.

Tavaya krema ekleyin, sos için özel krema satın alabilirsiniz. Sosu kalınlaştırmak için mantarları kremada yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Mantar sosunu tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Tavuk filetoyu elinizle liflere ayırın veya küpler halinde kesin (filetoyu kaynatamazsınız, ancak çiğ kızartın, çok ince doğrayın ve sonra sosdaki mantarlarla birlikte güveç yapın).

Eti mantar sosuyla bir tavada birleştirin. Jülyenleri kokotin yapımcılarının üzerine yerleştirin.

Her bir cocotte'yi kalın bir rendelenmiş peynir tabakasıyla serpin. Jülyen'i 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika veya ızgaranın altında peynir güzel, altın rengi bir kabuk oluşana kadar pişirin. Aynı amaç için "Izgara" işlevine sahip bir mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Gül jülyen sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!