En utilisant la recette suggérée, vous pouvez faire un cheesecake au mascarpone et à la crème, qui aura la texture d'un soufflé, mais en même temps aura un goût riche et rassasiant. Pour éviter que le cheesecake ne craque, battez la base crémeuse pour cela avec une fourchette ou un fouet et faites cuire à basse température ou au bain-marie afin que la couche supérieure ne soit pas endommagée. Servez ce dessert avec des baies aigre-douces, des fraises, des groseilles ou des framboises.