
Crème de mascarpone au lait concentré
Pour la couche de gâteaux biscuités et le décor de tous les gâteaux, on prépare de la crème mascarpone au lait concentré, car c'est elle qui s'imprègne bien. Cette crème garde bien sa forme, ne flotte pas et s'étale sur les gâteaux en une couche uniforme. La recette est la plus simple et la plus rapide. Si vous voulez que la crème ne soit pas blanche, faites pré-bouillir le lait concentré, ce qui rendra la crème plus épaisse.