Lait les champignons de manière froide pour l'hiver

La recette donnée pour mariner les champignons pour l'hiver est très simple et délicieuse. Les champignons se conservent bien dans un endroit frais et sombre pendant tout l'hiver. Par conséquent, au cours d'une année productive, vous pouvez préparer quelques pots de champignons de cette manière pour changer.

Les champignons au lait marinés bien salés peuvent être facilement conservés sous un couvercle en nylon. Le processus de cuisson ne peut pas être qualifié de rapide, mais le résultat justifie pleinement le grand investissement de temps et d'efforts. Les champignons de lait sont très bien adaptés au marinage, ils s'avèrent savoureux et aromatiques.

Ceux qui sont revenus de la forêt avec des paniers pleins de champignons, la question se pose de savoir quoi cuisiner avec eux. Cette méthode de salage à sec des champignons de lait prend beaucoup de temps, mais la collation en vaut la peine. Les champignons s'avèrent croustillants et d'un goût inégalé.

De nos jours, les champignons au lait salé sont un apéritif de délicatesse spécial sur n'importe quelle table. Ce plat est très apprécié des hommes. Dans cette recette, vous êtes invité à mariner les champignons du lait à froid, car c'est avec cette méthode de marinage que les champignons conservent leur arôme et restent croustillants.

Les champignons de lait sont des champignons charnus très nutritifs, riches en composants et vitamines facilement digestibles. Les champignons au lait bouilli peuvent être utilisés avec succès dans la nutrition diététique comme substitut de la viande ou du poisson. Aujourd'hui, je veux partager une recette de champignons au lait salé d'une manière froide.

Une ancienne façon de saler les champignons consiste à les saler dans un tonneau en bois. Un tel baril est installé dans un endroit froid et sombre. Les champignons y sont conservés longtemps, bien salés et respirent les odeurs des herbes aromatiques.

Le plus souvent, les champignons au lait blanc sont utilisés pour le salage, mais les noirs ne leur sont en aucun cas inférieurs en termes de goût et de propriétés. Par conséquent, n'hésitez pas à cueillir de tels champignons et à les récolter pour l'hiver de manière chaude.

Les champignons au lait salé sont combinés au goût avec l'arôme de l'aneth. Dans cette recette, vous êtes invité à les saler à froid et immédiatement dans des bocaux. Prenez de l'aneth dans des parapluies. S'ils ne sont pas là, vous pouvez utiliser des graines d'aneth sèches pour mariner les champignons du lait.

L'ail de l'hôtesse est rarement ajouté aux champignons au lait salé, car il interrompt le goût des champignons, mais il y a aussi des amateurs de cornichons à l'ail. L'ail pour champignons est coupé en tranches et ajouté à raison de 4 gousses pour 1 kg de champignons. Saler les champignons au lait noir à froid, ce qui préserve le goût croustillant des champignons.

On vous propose la recette la plus simple pour mariner des champignons au lait noir à la maison. Bien que ces champignons soient considérés comme comestibles sous certaines conditions, cet apéritif se révélera très savoureux. Champignons au lait salé avec beaucoup d'assaisonnements et dans de petits pots non standard.

Chaque femme au foyer veut mariner les champignons du lait pour qu'ils aient un goût croustillant et un arôme merveilleux. Ce champignon indescriptible contient plus de protéines que la viande de poulet et est le seul produit non animal qui contient de la vitamine D. Dans les appartements modernes, cette préparation peut être réalisée en salant des champignons au lait noir dans des bocaux.

Cette recette convient lorsque vous avez besoin de mariner une petite quantité de champignons au lait blanc. Les champignons sont immédiatement trempés dans de la saumure, puis placés dans un bocal avec des assaisonnements. Votre collation sera prête dans un mois. Il est pratique de conserver les champignons salés dans des bocaux au réfrigérateur.

Nous attirons votre attention sur une recette classique de marinage à froid de champignons au lait blanc. La quantité de sel pour les champignons dans toutes les recettes est la même. Vous pouvez modifier la quantité d'assaisonnements à votre guise, car quelqu'un aime le goût pur des champignons et quelqu'un aime le goût épicé. Vous pouvez saler les champignons du lait dans une poêle en émail, mais, bien sûr, c'est mieux dans un tonneau.

Les champignons au lait noir salés à froid ont une texture et un arôme légèrement différents de ceux salés avec un traitement thermique. Selon cette recette, vous pouvez préparer rapidement des champignons de lait avec une récolte importante, ce qui permet de choisir des champignons jeunes et denses pour la récolte. Vous pouvez cueillir les champignons progressivement. Ils sont salés dans un grand récipient et ajoutés au fur et à mesure qu'ils viennent de la forêt. Salé sans aucune épices, ce qui permet de profiter du goût pur des champignons salés.

Les champignons au lait salé en train de saler perdent toujours une partie de leur goût fort et croquant, les feuilles de chêne contiennent beaucoup de tanins, ce n'est pas pour rien qu'autrefois les champignons n'étaient salés que dans des fûts de chêne. De plus, les feuilles de chêne protègent les champignons de la moisissure. Ils n'ont pas leur propre arôme et n'interrompent pas le goût naturel des champignons au lait salé, et des épices et des assaisonnements peuvent être ajoutés avant de servir les champignons à table. Saler les champignons du lait à froid avec trempage préalable.

Les champignons du lait, en particulier les noirs, sont eux-mêmes très amers en raison de la grande quantité de jus laiteux amer. À la suite du trempage, le jus et l'amertume sont éliminés, tandis que l'arôme de champignon et son goût croquant restent. Dans cette recette, nous vous encourageons à faire tremper les champignons au lait pendant une semaine avant de les mariner et de changer l'eau 2 à 3 fois par jour, puis de les mariner dans un bocal de 3 litres. Essayez-le, le résultat est magnifique !

Les champignons de lait, comme tous les champignons salés, se marient bien avec l'aneth. N'épargnez pas l'aneth et pouvez l'ajouter sous forme de parapluies et de graines et frais. L'apéritif sera très savoureux et croustillant. Saler à froid avec un court trempage. La chose la plus importante dans la recette est de résister à la période de salage prescrite, afin que les champignons de lait acquièrent leur goût merveilleux.

Vous aimerez le salage des champignons de lait à l'ail pour l'hiver avec la simplicité de préparation et l'arôme particulier des champignons. De tels champignons sont dignes d'une table de fête. Saler à froid.

Le décapage à froid des champignons dans des bocaux sera un moyen facile et rapide pour vous de préparer des champignons pour l'hiver. Les champignons de lait sont croustillants et combinent l'arôme naturel de la forêt avec l'arôme des épices. Avec une grande quantité de champignons, il est suggéré de les saler d'abord pendant 3 jours dans un grand bol, puis de les mettre dans des bocaux en verre.