
Soupe de choux aux girolles
La soupe aux choux aux girolles n'est pas la soupe la plus courante. Cependant, ce n'est pas mérité : le goût de ces champignons éclatants se marie bien avec le goût sucré du chou blanc. Il est préférable d'utiliser des champignons frais, sous cette forme ils ne perdent pas leur arôme naturel.