Champignons au lait blanc salé

Ceux qui sont revenus de la forêt avec des paniers pleins de champignons, la question se pose de savoir quoi cuisiner avec eux. Cette méthode de salage à sec des champignons de lait prend beaucoup de temps, mais la collation en vaut la peine. Les champignons s'avèrent croustillants et d'un goût inégalé.

De nos jours, les champignons au lait salé sont un apéritif de délicatesse spécial sur n'importe quelle table. Ce plat est très apprécié des hommes. Dans cette recette, vous êtes invité à mariner les champignons du lait à froid, car c'est avec cette méthode de marinage que les champignons conservent leur arôme et restent croustillants.

Les champignons de lait sont des champignons charnus très nutritifs, riches en composants et vitamines facilement digestibles. Les champignons au lait bouilli peuvent être utilisés avec succès dans la nutrition diététique comme substitut de la viande ou du poisson. Aujourd'hui, je veux partager une recette de champignons au lait salé d'une manière froide.

Certaines personnes se demandent s'il est possible de saler des champignons au lait avec du volushki et, dans l'affirmative, comment le faire au mieux. Oui, ces champignons sont similaires dans leurs propriétés et leur origine, il n'y a donc aucun obstacle au décapage des joints.

Une ancienne façon de saler les champignons consiste à les saler dans un tonneau en bois. Un tel baril est installé dans un endroit froid et sombre. Les champignons y sont conservés longtemps, bien salés et respirent les odeurs des herbes aromatiques.

Cette recette convient lorsque vous avez besoin de mariner une petite quantité de champignons au lait blanc. Les champignons sont immédiatement trempés dans de la saumure, puis placés dans un bocal avec des assaisonnements. Votre collation sera prête dans un mois. Il est pratique de conserver les champignons salés dans des bocaux au réfrigérateur.

Nous attirons votre attention sur une recette classique de marinage à froid de champignons au lait blanc. La quantité de sel pour les champignons dans toutes les recettes est la même. Vous pouvez modifier la quantité d'assaisonnements à votre guise, car quelqu'un aime le goût pur des champignons et quelqu'un aime le goût épicé. Vous pouvez saler les champignons du lait dans une casserole en émail, mais, bien sûr, c'est mieux dans un tonneau.

Les champignons au lait blanc salé chaud ne peuvent pas fermenter, ils peuvent donc être conservés longtemps. Si possible, salez les champignons au lait blanc selon la méthode proposée. Avec de tels champignons, vous pouvez cuisiner des cornichons et des méli-mélo, et si vous ajoutez à la salade au lieu des champignons traditionnels, vous obtiendrez un plat avec un nouveau goût.

Les champignons au lait salé en cours de salage perdent toujours une partie de leur goût fort et croquant, les feuilles de chêne contiennent beaucoup de tanins, ce n'est pas pour rien qu'autrefois les champignons n'étaient salés que dans des fûts de chêne. De plus, les feuilles de chêne protègent les champignons de la moisissure. Ils n'ont pas leur propre arôme et n'interrompent pas le goût naturel des champignons au lait salé, et des épices et des assaisonnements peuvent être ajoutés avant de servir les champignons à table. Saler les champignons du lait à froid avec trempage préalable.

Dans cette recette, vous êtes invité à mariner les champignons de lait d'une manière légèrement différente. Les champignons de lait ne sont pas trempés, mais bouillis. Dans ce cas, les champignons peuvent être consommés après 2 semaines. Les champignons au lait bouillis puis marinés seront non seulement une bonne collation pour vous, mais vous pouvez les ajouter à divers plats.

Les champignons de lait, comme tous les champignons salés, se marient bien avec l'aneth. N'épargnez pas l'aneth et pouvez l'ajouter sous forme de parapluies et de graines et frais. L'apéritif sera très aromatique et croustillant. Saler à froid avec un court trempage. La chose la plus importante dans la recette est de résister à la période de salage définie, afin que les champignons de lait acquièrent leur merveilleux goût.

Vous aimerez le salage des champignons de lait à l'ail pour l'hiver avec la simplicité de préparation et l'arôme particulier des champignons.De tels champignons sont dignes d'une table de fête. Saler à froid.

Les champignons de lait sont généralement salés dans une casserole en émail ou dans des bocaux. Ces derniers, bien sûr, sont plus pratiques pour le stockage et sont disponibles pour tous ceux qui sont au moins un peu intéressés par les préparatifs de l'hiver. Le salage à chaud se fait à l'aide d'une marinade chauffée, dans laquelle les champignons pré-traités doivent être immergés. Toute la séquence d'actions est clairement décrite dans la recette. Même si vous n'avez jamais mariné de champignons au lait, les photos étape par étape et les instructions détaillées ne feront pas d'erreur.