Cupcake à la mayonnaise
La mention de mayonnaise dans une recette de gâteau dessert peut sembler étrange, mais c'est exactement le cas lorsque la chimie culinaire fait des merveilles et que des ingrédients incompatibles produisent des résultats étonnamment harmonieux. Un cupcake avec de la mayonnaise produit une mie très tendre et juteuse, une texture aérée et une croûte dorée. Le goût de la mayonnaise n'est pas du tout ressenti.