Nous vous proposons une recette de cupcakes au chocolat aérés avec une garniture aux cerises et une crème légère au chocolat. Dans le processus de pétrissage de la pâte, nous utilisons du chocolat noir, du cacao et du café, donc les cupcakes sont super chocolatés - le rêve des gourmands ! La garniture pour remplir les cupcakes sera constituée de cerises fraîches, que nous mélangerons avec une petite quantité d'amidon et de gélatine et soumises à un court traitement thermique, grâce auquel les cerises conserveront leur goût et leur jutosité d'origine, et la garniture acquiert une épaisseur cohérence.