Crème protéinée pour lisser le gâteau

Il est impossible de faire un délicieux gâteau pour les vacances sans crème. La crème peut égaliser les bords du dessert et créer des décorations uniques. À la maison, la façon la plus simple de le faire est de faire une crème protéinée.

Pour que le gâteau soit beau et même à l'extérieur, il est souvent nécessaire de préparer une crème spéciale pour le nivellement. Cette recette décrit l'une des options pour préparer une telle crème - la crème glacée. Chacune des recettes existantes implique l'utilisation d'une sorte de base pour la crème, la base pour la préparation de cette crème est la crème sure.

Si vous êtes à la recherche de la crème de garniture de gâteau parfaite, cette recette est une aubaine! Préparer un sundae crème sur crème en deux étapes - vous devez d'abord faire une base de crème pâtissière, puis la mélanger avec de la crème fouettée. Cela semble compliqué, mais en pratique tout est simple et direct ! Un sundae à la crème délicieux et délicat rendra n'importe quel gâteau parfait!

Nous présentons à votre attention une recette pour faire une crème parfaite pour niveler un gâteau. Il s'agit d'une glace à base de crème sure. La crème s'avère délicate, savoureuse et très facile à utiliser en raison de sa consistance. Avec une telle crème, il sera rapide et facile d'aligner le gâteau !

Préparez une crème à base d'un mélange d'œufs et de lait. Il contient également du chocolat et du beurre - cela donne une consistance dense caractéristique de la masse finie.La crème s'avère épaisse et souple, et après refroidissement, elle se stabilise et donne une texture stable - cela lui permet d'être utilisée non seulement pour la couche de gâteaux, mais également pour un nivellement de haute qualité de la surface des gâteaux.

La crème protéinée est idéale pour les biscuits. Leurs gâteaux sont poreux, tendres - une excellente combinaison avec une masse de protéines tendres et lisse est obtenue. De plus, la crème protéinée conserve bien sa forme, ce qui signifie que la couche de protéines aérée restera une couche visible entre les gâteaux et ne sera pas absorbée par la mie. Nous ajoutons également un peu de beurre à la crème - cela ne donnera pas une teneur en matière grasse tangible, mais cela ajoutera un arrière-goût crémeux et contribuera à une texture dense.

La crème a une texture soyeuse très agréable. Il est également assez moelleux grâce au fouettage intense. Le sucre est ajouté à la crème sous la forme d'un sirop chaud - cela donne la douceur caractéristique, la souplesse de la crème finie, mais en même temps et la densité. La combinaison de protéines préparées par cette technologie de crème pâtissière avec du beurre garantit une bonne stabilité et stabilité de la crème, ce qui lui permet d'être utilisée avec succès pour l'égalisation des gâteaux.

La cuisine moderne utilise largement le mastic à pâtisserie pour créer un décor de gâteau unique. Il est important de bien égaliser le gâteau avant d'appliquer le mastic. Les crèmes au beurre, aux protéines ou au chocolat sont les meilleures pour cela. Dans cette recette, vous êtes invité à préparer une crème pour mastic à base d'huile, de protéines et de sucre. Une telle crème ne flottera pas, ne fondra pas et tolérera bien divers colorants.

Délicieuse crème anglaise qui garde parfaitement sa forme. Il est facile et pratique pour eux d'aligner le gâteau. La crème ne fond pas, repose bien et a une texture épaisse. Les gâteaux avec lui sont tout simplement délicieux !