Crème au beurre pour aplatir le gâteau

Malgré sa légèreté, le cream cheese sur crème est assez dense et ne se dépose pas, ce qui le rend idéal pour la décoration de gâteaux et autres desserts maison. Nous allons partager les astuces de sa préparation dans cette recette.

Aujourd'hui, le mascarpone se trouve facilement dans n'importe quelle épicerie. Ce fait élargit considérablement les possibilités d'expériences culinaires à domicile. Avec le mascarpone, les crèmes sont plus délicates et raffinées.

Un cream cheese gourmand et délicat peut être réalisé avec du cream cheese à pâte molle et du chocolat blanc. Elle est idéale pour les cupcakes, se marie bien avec le mastic sur les gâteaux, et peut être une alternative à la crème au beurre pour faire des fleurs de gâteaux.

Le fromage à la crème a une structure dense et plastique, ce qui le rend idéal pour la décoration de gâteaux. De plus, il a un goût crémeux agréable et se marie bien avec de nombreux types de garnitures et de gâteaux.

Chaque amateur de chocolat essaie d'en ajouter dans la mesure du possible. Et bien sûr, les friandises maison ne font pas exception. Nous vous suggérons d'essayer l'option crème au fromage au chocolat, qui peut être utilisée pour lisser les bords et décorer votre gâteau d'anniversaire.

Pour rendre le gâteau beau et même à l'extérieur, il est souvent nécessaire de préparer une crème spéciale pour le nivellement. Cette recette décrit l'une des options pour préparer une telle crème - la crème glacée.Chacune des recettes existantes implique l'utilisation d'une sorte de base pour la crème, la base pour la préparation de cette crème est la crème sure.

Si vous êtes à la recherche de la crème de garniture de gâteau parfaite, cette recette est une aubaine! Préparer un sundae crème sur crème en deux étapes - vous devez d'abord faire une base de crème pâtissière, puis la mélanger avec de la crème fouettée. Cela semble compliqué, mais en pratique tout est simple et direct ! Un sundae à la crème délicieux et délicat rendra n'importe quel gâteau parfait!

Nous présentons à votre attention une recette pour faire une crème parfaite pour niveler un gâteau. Il s'agit d'une glace à base de crème sure. La crème s'avère délicate, savoureuse et très facile à utiliser en raison de sa consistance. Avec une telle crème, il sera rapide et facile d'aligner le gâteau !

La ganache est un mélange de chocolat blanc, de crème et de beurre dans différentes proportions. Une telle masse a une texture dense et tient parfaitement sa forme, et ce sont d'excellentes qualités pour une crème lorsqu'il s'agit de niveler le gâteau. En règle générale, après l'assemblage des gâteaux, l'apparence finale du gâteau comporte des erreurs et, à l'aide de la ganache, vous pouvez amener le produit à une forme idéale. La couche d'une telle crème conserve l'épaisseur spécifiée et ne coule pas.

Voici une recette simple de ganache au chocolat pour aplatir le gâteau. Nous faisons fondre le chocolat sur la cuisinière directement dans la crème - cela élimine le problème de surchauffe et de stratification de la masse de chocolat si les composants sont chauffés séparément. Et cette "simplification" n'affecte en rien le résultat. Avant d'utiliser la ganache pour le travail, elle doit être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'elle forme une masse épaisse. D'ailleurs, si le pourcentage de beurre de cacao dans le chocolat utilisé était élevé, alors la ganache se stabilisera plus rapidement et sera plus dense. Il est recommandé de prendre du chocolat noir avec une teneur en cacao de 60 à 70 %.

Nous préparons une crème à base d'un mélange d'œufs et de lait. Il contient également du chocolat et du beurre - cela donne une consistance dense caractéristique de la masse finie. La crème s'avère épaisse et souple, et après refroidissement, elle se stabilise et donne une texture stable - cela lui permet d'être utilisée non seulement pour la couche de gâteaux, mais également pour un nivellement de haute qualité de la surface des gâteaux.

La crème protéinée est idéale pour les biscuits. Leurs gâteaux sont poreux, tendres - une excellente combinaison avec une masse de protéines tendres et lisse est obtenue.De plus, la crème protéinée conserve bien sa forme, ce qui signifie que la couche de protéines aérée restera une couche visible entre les gâteaux et ne sera pas absorbée par la mie. Nous ajoutons également un peu de beurre à la crème - cela ne donnera pas une teneur en matière grasse tangible, mais cela ajoutera un arrière-goût crémeux et contribuera à une texture dense.

La crème a une texture soyeuse très agréable. Il est également assez moelleux grâce au fouettage intense. Le sucre est ajouté à la crème sous la forme d'un sirop chaud - cela donne la douceur caractéristique, la souplesse de la crème finie, mais en même temps et la densité. La combinaison de protéines préparées par cette technologie de crème pâtissière avec du beurre garantit une bonne stabilité et stabilité de la crème, ce qui lui permet d'être utilisée avec succès pour l'égalisation des gâteaux.

La crème au yaourt est l'une des plus savoureuses et des plus faciles à préparer. Cela peut être fait en quelques minutes seulement! La crème s'avère très aérée, douce et en même temps faible en calories. Un vrai régal pour les gourmands !

Bien que le mascarpone contienne jusqu'à 75 % de matière grasse, en association avec du beurre, ce sera une bonne crème pour décorer et graisser les couches de gâteaux. Une telle crème n'a pas besoin d'être fouettée longtemps, seulement jusqu'à une texture homogène, sinon elle peut exfolier. Du sucre en poudre est ajouté à la crème à la place du sucre, ce qui rend la crème onctueuse.

Un excellent décor pour le gâteau sera la crème de crème, le mascarpone et le lait concentré. Malgré sa texture délicate, la crème tient bien sa forme et donne au gâteau un aspect respectable. Du lait concentré est ajouté à la crème pour une meilleure saturation des gâteaux, et la crème donne de la légèreté. Pour faire une bonne crème, il faut que tous les ingrédients soient à la même température du réfrigérateur, sinon la crème risque de se stratifier. La crème est fouettée à la vitesse minimale du batteur.

La cuisine moderne utilise largement le mastic à pâtisserie pour créer un décor de gâteau unique. Il est important de bien aplatir le gâteau avant d'appliquer le mastic. Les crèmes au beurre, aux protéines ou au chocolat sont les meilleures pour cela. Dans cette recette, vous êtes invité à préparer une crème pour mastic à base d'huile, de protéines et de sucre. Une telle crème ne flottera pas, ne fondra pas et tolérera bien divers colorants.

Pour donner au gâteau un aspect respectable, on utilise de la crème de ganache. Il corrige bien la rugosité des gâteaux et donne au gâteau une exquise saveur de chocolat. La crème est toujours préparée à partir de chocolat et de beurre ou de crème et la proportion et la qualité correctes des ingrédients sont une garantie de sa bonne qualité.

Le fromage à la crème au chocolat épais et délicat peut être cuit avec de la crème épaisse. La gâterie est idéale pour les gâteaux faits maison. Le produit va non seulement décorer votre dessert, mais aussi bien le saturer.

Délicieuse crème anglaise qui garde parfaitement sa forme. Il est facile et pratique pour eux d'aligner le gâteau. La crème ne fond pas, repose bien et a une texture épaisse. Les gâteaux avec lui sont tout simplement délicieux !

Pour égaliser le gâteau, vous pouvez faire un fromage à la crème au chocolat délicat à partir de la crème. La gourmandise agrémentera non seulement votre dessert maison, mais lui donnera également un goût original et lumineux.