Tabac de poulet à l'ail dans une casserole sous la presse

Tabaka de poulet - n'importe quel plat géorgien par beaucoup. Il peut être cuit à la maison sans même avoir une poêle à frire spéciale. Toutes les épices pour viande de poulet conviennent pour faire mariner le poulet ; vous pouvez ajouter des épices au plat en utilisant de l'adjika ou des piments.

Les recettes de l'auteur se distinguent par leur précision particulière dans la composition des ingrédients et le processus de préparation. Et en même temps, ce plat a son propre goût unique. Le fameux tabac de poulet, que nous vous proposons de cuisiner selon la recette de Stalik Khankishiev, n'a pas fait exception.

Ce plat a des racines géorgiennes et est cuit dans une poêle spéciale avec une presse à vis. Selon la recette d'Ilya Lazerson, vous pouvez simplement et délicieusement cuire du poulet au tabac dans une poêle sous pression à la maison.

Le plat géorgien tabaka de poulet est depuis longtemps devenu multinational et chacun apporte ses propres notes de saveurs à ce plat. Mais une chose reste inchangée - c'est la façon dont le poulet est cuit sous la presse.

Le tabaka au poulet est un plat national géorgien. Il est préparé avec des épices aromatiques dans une poêle spéciale sous pression.À la maison, vous pouvez cuisiner un tel plat sans trop de difficulté.

Le poulet cuit en géorgien est généralement appelé poulet au tabac. Ce nom vient d'une poêle à frire spéciale appelée "tapaka", qui a un couvercle à vis épais. Ce couvercle vous permet de rôtir le poulet à plat.

Une caractéristique de cette recette est que lors de la friture, la carcasse de poulet est fortement aplatie sous la presse et pressée contre le fond de la casserole. Pour cette raison, la viande est parfaitement frite, elle s'avère juteuse et le dessus est recouvert d'une croûte croustillante.

Tabac de poulet à l'ail et aux épices, recouvert d'une fine croûte vermeille plaira à coup sûr à vos convives et deviendra une véritable décoration de table de fête. Vous pouvez le cuire aussi bien au four qu'à la poêle.

Le tabac au poulet est un vrai régal. La croûte à la surface est frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et rougisse, tandis que la viande reste incroyablement juteuse et aromatique grâce aux épices et à une méthode de friture spéciale. Qu'est ce qui est special? Dans le poids qui serre le poulet directement dans la poêle pendant la friture. Pour cela, les Géorgiens utilisent une poêle à frire spéciale avec un couvercle à vis. Dans nos conditions, vous pouvez remplacer cet appareil spécial par un bocal ordinaire rempli d'eau et placé sur le poulet.

Nous vous proposons de cuisiner un plat géorgien épicé juteux - du poulet au tabac. Cette méthode de cuisson du poulet est différente en ce sens que vous devez faire frire l'oiseau entier, de plus, tout en étant encore sous pression. Peu de gens ont une poêle spéciale avec un couvercle à vis pour cela, nous utilisons donc les moyens du bord. Comme charge, vous pouvez prendre, par exemple, une casserole remplie d'eau, ou une pierre, ou un bocal avec un rouleau.

Le tabaka au poulet est idéal pour un dîner en famille - les enfants et les adultes adorent le poulet rôti brun croustillant. Pour rendre l'oiseau savoureux et juteux, faites-le mariner avec du jus de citron et de l'ail. Et en fin de cuisson, graissez-le avec un mélange supplémentaire d'épices chaudes. La dernière étape peut être sautée si la famille n'aime pas les aliments épicés. Mais les herbes fraîches ne feront certainement pas de mal au moment de servir - avec elles, le poulet semble plus attrayant et appétissant.