Porc Khashlama

Le plat national arménien, le khashlama, est composé de viande et de légumes. Les ingrédients sont hachés grossièrement et mijotés à feu doux. En plus des pommes de terre, des oignons et des carottes, ajoutez des aubergines au khashlama, elles compléteront parfaitement le goût de la viande.

Si vous avez besoin de cuisiner un plat chaud et copieux avec un minimum de tracas, n'oubliez pas le khashlama. Ce plat caucasien au nom inhabituel est un ragoût de légumes avec de la viande. Le plat s'avère incroyablement riche et aromatique, avec une petite quantité de bouillon délicieux. Le secret du goût réside dans la bière et les épices, qui sont ajoutées avant la cuisson. Et plus important encore, les ingrédients du khashlama peuvent être simplement mis dans un chaudron et envoyés au four. Vous n'avez pas besoin de suivre le processus, de mélanger et d'ajouter quoi que ce soit d'autre.

Khashlama en arménien est préparé avec l'ajout de bière, et parfois il existe des options avec du vin rouge. C'est ce dernier que nous allons cuisiner selon cette recette. La technologie de fabrication du khashlama est à peu près la même: nous coupons la viande avec des légumes et les mettons dans une poêle ou une casserole profonde, assaisonnée de sel et d'épices. La dernière étape avant la cuisson est l'ajout de vin. Cela donnera au plat une teinte rougeâtre et un arrière-goût intéressant. Vaut vraiment la peine d'essayer!

Ce plat nutritif et copieux est très populaire parmi les peuples du Caucase. Il est préparé avec différentes viandes : agneau, porc, bœuf et même poulet. Le secret du goût riche et spécial de toute viande dans le khashlam est un ragoût à long terme dans son propre jus. Une autre caractéristique est l'ajout d'une petite quantité de bière.L'alcool de la boisson s'évapore complètement, mais le bouillon est obtenu avec une saveur de pain intéressante.

Dans le Caucase, le khashlama est considéré comme un plat traditionnel et chaque nation prépare ce plat à sa manière. La version tchouvache du khashlama implique une grande quantité de pommes de terre, ce qui augmente considérablement la satiété de ces aliments. Le khashlama de style tchouvache est particulièrement bon pendant les froides journées d'hiver : il vous réchauffera, vous donnera de la force et, comme toujours, vous fera plaisir avec son goût riche.

Malgré le fait que nous n'ajoutons aucun liquide lors de la préparation du khashlama, le plat fini ressemble à une soupe épaisse. Les légumes et la viande dégagent beaucoup de jus lors de la cuisson - il suffit que chaque morceau de khashlama cuise jusqu'à ce qu'il soit tendre et reste juteux, ainsi que pour former un bouillon libre. Le plat a un goût très riche de produits naturels. Remarque : vous n'avez pas non plus besoin d'ajouter d'huile - le plat est idéal pour une bonne nutrition. Le multicuiseur est idéal pour faire du khashlama.

Il est facile de reproduire le khashlama traditionnel du Caucase dans des conditions domestiques ordinaires. Il n'y a rien de difficile à préparer ce plat au nom inhabituel. Khashlama est plutôt encore plus facile à préparer que notre bortsch habituel. Vous avez juste besoin de vous rendre compte qu'il faudra beaucoup de temps pour cuire les aliments sur la cuisinière - quelques heures. La viande doit devenir complètement molle - ceci est très important pour la richesse du khashlama.

Il existe de nombreuses options pour le khashlama oriental, car non seulement tous les Caucasiens, mais aussi les femmes au foyer adaptent le plat à leurs conditions et à leurs goûts individuels. Cela rappelle un peu la situation avec le bortsch, n'est-ce pas ? Il n'y a pas de bonnes ou de mauvaises recettes, car chaque option est délicieuse et unique. Selon cette recette, nous allons cuisiner du khashlama à base de porc avec des aubergines, du céleri, des courgettes et des carottes.

Le Khashlama brassé avec de la bière a une saveur de pain très intéressante. Il est tout simplement impossible d'obtenir une nuance d'arôme aussi spéciale sur de l'eau ou du bouillon. Ne vous inquiétez pas de la teneur en alcool - il s'évapore complètement pendant la cuisson. Assurez-vous d'ajouter des herbes fraîches et de l'ail à la fin de la cuisson - sans ces composants, le khashlama sera incomplet.

Khashlama est un plat caucasien très savoureux. La viande molle la plus délicate, les légumes juteux et le bouillon riche ne peuvent que plaire. L'ajout traditionnel est l'ail épicé et les herbes fraîches. Khashlama prend beaucoup de temps à préparer, au moins deux heures, mais ne nécessite aucune attention. Vous n'avez pas besoin de mélanger les ingrédients, vous n'avez pas besoin d'ajouter de composants supplémentaires. Khashlama ne vous rappellera que lui-même avec son délicieux arôme, qui remplira bientôt toute la cuisine et rassemblera rapidement les membres de la maison affamés.

Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de savoureux et de satisfaisant dans la nature pour une grande entreprise, et que vous en avez déjà marre des kebabs, pourquoi ne pas opter pour le khashlam ? Un délicieux plat caucasien avec un nom intéressant peut être cuit dans un chaudron sur un feu. Le processus lui-même deviendra une action intéressante et le résultat ne laissera personne indifférent. Vous pouvez nourrir toute l'entreprise avec ce plat de viande juteux, et un déjeuner aussi délicieux restera dans les mémoires !

Khashlama, en règle générale, les Caucasiens cuisinent avec du mouton. Cependant, ce n'est pas une règle stricte. Le porc, le bœuf et la volaille sont également utilisés. La viande est cuite dans son propre jus avec des légumes, grâce auxquels elle acquiert un goût inhabituellement agréable et une richesse prononcée. La cuisson du khashlama est très simple - vous devez mettre tous les ingrédients en couches dans un chaudron ou une casserole. Le seul inconvénient de ce plat est peut-être le temps de cuisson. Il est mijoté pendant au moins deux heures, car il est nécessaire que la viande devienne très molle.

Khashlama peut être cuisiné avec absolument n'importe quelle viande. Combiné avec des légumes, il devient beaucoup plus juteux et savoureux, qu'il s'agisse d'agneau, de bœuf, de porc ou de poulet. Le temps de cuisson du plat ne dépend que du type de viande, car il faut qu'elle se ramollisse bien et se décompose facilement en fibres. Selon cette recette, nous préparons le khashlama avec du porc.