Recettes pour la nouvelle année

La viande en gelée, cuite à partir de jarret, de cuisses de porc et de bœuf, s'avère très riche en goût. Une grande quantité de collagène passe dans le bouillon pendant la cuisson - la viande en gelée se solidifie rapidement et, après refroidissement, elle est facilement coupée avec un couteau. Il est conseillé de prendre du bœuf sur l'os, mais il est également permis d'utiliser la pulpe - le jarret et les cuisses de porc fourniront toujours une gélification dense.

Beaucoup considèrent la viande en gelée comme un plat gras riche en calories. Cependant, vous pouvez le préparer de manière à ce qu'il soit léger et diététique. Pour ce faire, nous utilisons de la poitrine de poulet et ajoutons de la gélatine comme composant gélifiant. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre des légumes et des épices au goût dans la viande en gelée. Dans cette recette, nous proposons une option d'arôme neutre - celle-ci s'intégrera certainement dans n'importe quel régime.

Il n'y a absolument rien de compliqué à faire de la viande en gelée maison. Le plus dur est de supporter le temps d'attente pendant que la viande bout lentement dans le bouillon. Ce plat nutritif est préparé à partir de divers types de viande. Il est important d'utiliser des pièces avec des os et du cartilage car elles contiennent des agents gélifiants. Si nous parlons de poulet, nous vous suggérons d'ajouter également de la gélatine - dans ce cas, aucun autre additif supplémentaire n'est nécessaire et l'apéritif se solidifiera définitivement à l'état solide.

De nombreuses femmes au foyer pensent que la viande de poulet en gelée est préparée uniquement avec l'ajout de gélatine, sinon le bouillon ne se solidifiera pas. En fait, les cuisses de poulet, le cartilage, les ailes, le cou contiennent suffisamment de substance gélifiante. Si vous faites bouillir des cuisses de poulet supplémentaires avec le poulet, la gelée durcira à coup sûr. Pour le nombre et les proportions de morceaux de poulet, voir cette recette.

La viande en gelée de poulet peut être préparée pour une table de fête comme apéritif et comme collation copieuse pour une utilisation future pendant plusieurs jours. D'accord, il est pratique de sortir une assiette de gelée nutritive du réfrigérateur et de prendre un repas rapide. Il est pratique de faire bouillir du poulet dans du bouillon dans un multicuiseur - le processus ne nécessite aucun contrôle, il vous suffit de préparer les produits et de définir le programme approprié.

Le poulet et le jarret de porc en gelée délicieux et nutritifs peuvent être cuits dans une mijoteuse. Peut-être que dans cet appareil, le processus de cuisson lente est encore plus facile à maintenir. Tout ce que vous devez contrôler est la sélection du programme et le réglage de l'heure. Le bouillon saturé durcira sans problème - la viande en gelée se révélera dense. Pour ajouter de la couleur, nous utilisons des pois verts et des carottes lumineuses lors de l'assemblage du goûter.

Le secret d'une délicieuse viande en gelée réside dans des produits à base de viande correctement sélectionnés et dans leur longue durée de cuisson. Quant à la première condition, nous proposons une composition gagnant-gagnant : poulet et jarret de porc. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi pratique: la viande en gelée sur une telle base se congèle bien d'elle-même, sans ajout de gélatine. La deuxième condition requiert de l'attention : nous cuisons les produits à base de viande à ébullition très lente. Le bouillon devrait gargouiller de manière inactive, languir - alors le goût de la viande en gelée finie s'avère riche et l'apparence est plus transparente.

La viande en gelée est un excellent plat à la fois pour une table de tous les jours et pour une fête. Vous pouvez le préparer à l'avance et pour une utilisation future, puis servir une collation au bon moment. Nous allons cuisiner cette version de ce plat populaire à base de poulet et de jarret - le goût du bouillon est très riche et agréable. Beaucoup de gens se plaignent qu'il y a des problèmes avec la congélation de la viande en gelée, nous ajoutons donc de la gélatine. Étant donné que la tige elle-même contribue bien à la gélification du bouillon, vous aurez besoin d'un peu de gélatine - une petite quantité pour le filet de sécurité.

Chaque femme au foyer cuisine de la viande en gelée à sa manière. Quelqu'un aime une certaine composition de viande, quelqu'un préfère des épices spécifiques, quelqu'un ne peut pas imaginer cuisiner ce plat sans gélatine. Si vous n'avez pas encore essayé trois types de gelée de viande, nous vous recommandons vivement de le faire. Le goût de la viande en gelée s'avère très riche, la texture de la viande révèle immédiatement la "richesse" de la composition et aucun problème de solidification n'est garanti.

La viande en gelée maison est un excellent apéritif, copieux et riche en goût. Bien sûr, il faut bricoler en cuisine pour préparer ce plat, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Selon cette recette, nous allons cuisiner de la viande en gelée de porc et de poulet. Pour que le bouillon se congèle bien, nous vous recommandons d'utiliser, en plus du porc sur l'os, des cuisses de porc. Nous prenons le cou ou les ailes du poulet - ces parties contiennent du collagène nécessaire à la gélification et, de plus, elles sont très budgétaires.

Nous commençons à cuisiner de la viande en gelée avec un traitement minutieux du porc. Pour la viande en gelée, on utilise généralement des cuisses ou du jarret de porc, la première chose à faire est donc de nettoyer la peau avec une lame de couteau. Lorsque la surface est claire et parfaitement propre, vous pouvez commencer à cuisiner. Après ébullition, nous vous recommandons de retirer l'excès de graisse du bouillon. Pour ce faire, refroidissez-le - un film gras se formera à la surface. Il est facile à retirer et la viande en gelée sera moins calorique.

Si vous voulez faire de la viande en gelée à partir de porc et de poulet, mais que la cuisse de porc n'est pas disponible, vous pouvez résoudre ce problème avec de la gélatine. Faites bouillir la viande comme d'habitude et ajoutez les granules de gélatine dissous au bouillon - la viande en gelée prendra bien après refroidissement. Le bouillon congelé se coupera bien et rappellera un peu l'aspic.

Une telle viande en gelée est particulièrement bonne pendant la saison froide : elle est copieuse, nutritive et aide le corps à se réchauffer. L'étape la plus longue de la préparation d'un plat est bien entendu la cuisson. La viande doit être complètement molle et exempte d'os. Cela prend généralement au moins quatre à cinq heures. Et la séparation ultérieure de la viande des os après la cuisson ira déjà beaucoup plus vite, surtout s'il y a des assistants.

Pour que la gelée de poulet ne vous laisse pas tomber et se congèle bien, ajoutez des cuisses de poulet lors de la cuisson. Vous pouvez les trouver dans la section viande de presque toutes les gélatines. Cela éliminera le besoin d'ajouter de la gélatine dans le plat. Il est pratique de cuisiner par temps froid pour la nuit: le soir, nous le mettons au réfrigérateur et le lendemain, il peut être servi à tout moment.

La viande en gelée ne fait pas partie de ces plats qui se préparent rapidement.Tout d'abord, les ingrédients nécessitent une préparation minutieuse - en lavant soigneusement chaque bouchée et chaque os. Deuxièmement, la cuisson ultérieure des produits carnés prend au moins cinq heures. Et, troisièmement, séparer la viande bouillie des os est également assez gênant. Mais toutes ces corvées n'empêchent pas les ménagères de cuisiner de la viande en gelée - après tout, c'est très savoureux et sain ! Et avec l'utilisation d'un multicuiseur, le processus de cuisson ne nécessite aucun contrôle supplémentaire.

Nous proposons une variante de gelée de cuisses de poulet et de bœuf - une excellente alternative à la gelée pour ceux qui ne mangent pas de porc. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la gélatine au plat, car le gigot de bœuf et les cuisses de poulet assurent une bonne solidification du bouillon. Une telle viande en gelée peut également rester assez longtemps sur la table à température ambiante et conserver bien sa texture de gelée sans fondre.

Pour que l'aspic de poulet se congèle sans ajouter de gélatine, il est important de choisir les bonnes matières premières. Ceux-ci devraient être des parties d'un oiseau avec des tissus cartilagineux : ailes, tibias, sternums avec cartilage. Les cuisses de poulet sont également idéales à ces fins - la viande en gelée est garantie de devenir dense. Il est important de cuire le tout à feu minimum, ne permettant pas une ébullition active. Les substances gélifiantes iront dans le bouillon et les fibres de viande deviendront molles et tendres.

Pour cette recette, nous suggérons d'utiliser des cuisses ou des cuisses - cette viande est plus juteuse, ce qui se sent très bien dans la gelée finie. Pour rehausser le poulet tendre et ajouter des couleurs vives, lors de l'assemblage de la viande en gelée, ajoutez des petits pois et des tranches de carottes - le plat prend un tout autre aspect ! Et au moment de servir, n'oubliez pas les herbes fraîches.

Il est très pratique de cuire du poulet pour la viande en gelée dans une mijoteuse. Nous mettons des oignons et des carottes, des épices et des herbes dans un bol avec l'oiseau, fermons le couvercle et oublions pendant plusieurs heures. l'appareil fournira un mijotage lent et silencieux - des conditions idéales pour la cuisson de la viande en gelée. La viande est bouillie en fibres délicates et le bouillon s'avère très riche et vous n'avez besoin de rien contrôler. Pour que la gelée se congèle bien sans ajouter de gélatine, assurez-vous d'ajouter des cuisses de poulet.

Pour cuisiner une délicieuse viande en gelée, il faudra être patient et avoir du temps à perdre. Il est très important de cuire la viande longtemps à ébullition lente - de cette façon, les fibres musculaires se ramolliront bien et les substances gélifiantes nécessaires au plat passeront dans le bouillon.Pour l'arôme, veillez à utiliser des épices en fin de cuisson - lavrushka et grains de poivre noir.

Nous vous proposons une autre version de viande en gelée à base de poulet et de dinde. De plus, la gélatine n'est pas nécessaire ici et seules les cuisses sont nécessaires pour une dinde - très budgétaire, mais très savoureuse en même temps. Il est important d'observer une règle dans le processus de cuisson des matières premières pour la gelée: l'ébullition doit être très lente, inactive et prolongée. Ensuite, le bouillon reste transparent et la viande en gelée finie aura une belle apparence.

La viande en gelée à base de poulet est considérée comme plus tendre et plus légère que les options de porc ou de bœuf. Vous pouvez la cuisiner sans gélatine, la gelée de poulet durcira parfaitement toute seule. Pour cela, il est important d'utiliser un poulet ou un coq adulte. Dans le cas où une carcasse de poulet est encore utilisée, il est nécessaire d'ajouter en plus des cuisses ou des ailes de poulet afin d'augmenter la teneur en substance gélifiante, riche en membres d'oiseaux.

Gelée de poulet légère mais nutritive avec gélatine ajoutée. Pour la saturation, assurez-vous d'utiliser des parties de l'oiseau avec des os, par exemple le pilon ou la cuisse. Prenons les carottes pour la luminosité et l'attractivité, et l'ail pour la saveur. La viande en gelée peut être formée à la fois en grandes formes et en portions. Dans ce dernier cas, le plat a l'air plus festif et intéressant.

Nous vous proposons de cuisiner de la viande en gelée de poulet et de bœuf. Nous utilisons la carcasse de poulet entière pour cela. Nous prenons également un jarret de bœuf - un os avec un joint. Il est important de faire bouillir les matières premières à ébullition minimale afin que le bouillon reste propre et transparent. Nous utilisons des légumes bouillis, des herbes et des œufs pour la décoration. Une telle viande en gelée convient bien comme collation froide, ainsi qu'une collation copieuse et saine.

Pour la viande en gelée, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande au goût et au désir. Même si le filet choisi, par exemple, n'assure pas une solidification naturelle du plat. Pour cela, nous utilisons en plus de la gélatine. Une telle viande en gelée s'avère transparente et légère, mais en même temps nutritive et satisfaisante.

Avec un grand désir, je veux partager une excellente recette pour une délicieuse viande en gelée à base de dinde avec de la gélatine. La viande en gelée préparée selon cette recette s'avère riche et assez satisfaisante. Il plaira à tous ceux qui n'aiment pas la viande grasse en gelée.

Si vous avez un assistant de cuisine - un autocuiseur, je vous suggère de l'utiliser et de préparer une gelée de bœuf incroyablement délicieuse, aromatique et riche. Le plat de collation s'avère délicieux et aura fière allure à n'importe quel festin.

Je veux partager une recette simple et délicieuse de viande de boeuf en gelée transparente. L'apéritif à base de viande s'avère riche, copieux et aromatique. Cette viande en gelée saura plaire à tout le monde. Cuisinez et vous aurez un plaisir inoubliable !

Pour ceux qui aiment les collations à base de viande, je recommande d'utiliser une excellente recette pour une viande gélifiée riche et inhabituellement savoureuse à base de bœuf et de dinde. Le processus de cuisson est assez long, mais pas laborieux. Je cuisine une double portion à la fois. La viande en gelée peut être conservée au réfrigérateur pendant cinq jours maximum.

Avec un grand désir, je veux partager une recette parfumée pour une viande en gelée de bœuf exceptionnellement savoureuse cuite dans une casserole. L'apéritif s'avère copieux et riche. Une merveilleuse façon de nourrir délicieusement une grande famille. Je recommande fortement de cuisiner, je vous garantis que vous ne le regretterez pas !

Aujourd'hui, je propose d'utiliser une recette intéressante et très savoureuse et de faire cuire une gelée de bœuf appétissante dans une mijoteuse. La viande en gelée s'avère riche, riche et aromatique. Cuisinez et vous allez adorer !

J'avais l'habitude de toujours faire cuire de la viande en gelée sur la cuisinière. Aujourd'hui, je veux partager une excellente recette de viande de boeuf en gelée cuite dans une mijoteuse. Le plat est préparé simplement, mais il s'avère exceptionnellement appétissant et très savoureux. Assurez-vous d'utiliser la recette et de préparer l'apéritif à la viande!

C'est avec grand plaisir que je souhaite partager ma recette préférée de viande de boeuf en gelée à base de gélatine. La viande en gelée est savoureuse et aromatique. Une excellente option pour un copieux dîner en famille. Cuisinez et personne ne restera indifférent !

De tout mon cœur, je veux partager une merveilleuse recette pour une viande en gelée de bœuf incroyablement savoureuse et appétissante sans gélatine. Cette viande en gelée séduira aussi bien les enfants que les adultes. Cuisinez et vous ne le regretterez pas !

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L'aspic est un plat national de la cuisine russe, biélorusse et ukrainienne. La viande en gelée est un plat appétissant à base de bouillon de viande épaissi avec des morceaux de viande. Aujourd'hui, je veux partager une merveilleuse recette pour un jarret de porc en gelée riche et copieux avec de la gélatine. Assurez-vous de préparer une collation et de régaler vos proches.

Pour rendre l'oie cuite au four aussi juteuse et moelleuse que possible, remplissez-la de fruits. Essayez une recette maison simple aux pommes et à l'orange. Le plat fini vous ravira par son goût délicat et son arôme vif.

Un plat lumineux et nutritif peut être préparé avec de l'oie, des pommes de terre et des pommes au four. La viande en sortira juteuse, aromatique et avec une croûte dorée croustillante. Convient pour une table de fête !