Le bon pilaf d'agneau n'est pas préparé rapidement et il est important de remplir correctement certaines conditions. Pour un bon pilaf, ne prenez que de l'agneau frais et de préférence jeune. Le bon choix des plats est important : le pilaf est cuit uniquement dans un chaudron et sur un feu ouvert ou sur la cuisinière. La viande, le riz et les carottes sont pris en quantités égales. Pour un bon pilaf, vous avez besoin de graisse de queue grasse. Pour un tel pilaf, on prend du riz basmati friable. Les épices obligatoires pour un bon pilaf sont toujours le cumin, l'épine-vinette, les piments forts et l'ail.