Pilaf à l'ail

Les Ouzbeks sont célèbres pour leur pilaf - il est luxueux avec un goût riche, qui combine idéalement des notes de viande frite, de pois chiches, de raisins secs sucrés et d'épine-vinette avec de l'acidité. Et nous n'avons pas encore évoqué les épices. Vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant ouzbek pour déguster ce plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner un tel pilaf à la maison. Il n'y a rien de compliqué dans le processus. L'essentiel est d'observer une certaine séquence lors de la pose des ingrédients. Et, bien sûr, étudiez la liste des aliments essentiels.

Nous vous proposons de cuisiner un délicieux pilaf ouzbek copieux avec des pois chiches. Pour sa préparation, du riz brun a été utilisé - en conséquence, le plat s'est avéré encore plus friable et friable qu'avec du riz blanc. Et pour raccourcir le temps de cuisson du riz, il faut le tremper dans l'eau pendant plusieurs heures avant la cuisson. Il en va de même pour les pois chiches - les pois chiches sont très denses et bouillent lentement. Par conséquent, nous le trempons aussi, idéalement pendant la nuit.

Le pilaf additionné de fruits secs prend un tout autre son : il devient plus juteux, aromatique, des notes aigre-douces prononcées apparaissent. Un tel pilaf ne peut pas être appelé dessert, car, malgré l'absence de viande, le plat s'avère copieux, nutritif et excellent pour le déjeuner. Ceux qui sont à jeun ou végétariens vont adorer ce pilaf. Nous suggérons d'utiliser du riz rouge au lieu du blanc - le pilaf deviendra encore plus inhabituel. Si vous préférez le riz blanc habituel, bien sûr, utilisez-le.

Le pilaf est toujours une excellente solution pour un déjeuner ou un dîner copieux. C'est délicieux, nutritif et pratique. Et si vous cuisinez un plat dans un autocuiseur multicuiseur, c'est doublement pratique.Faites frire les légumes avec la viande dans un bol, ajoutez les épices, l'eau, le riz, fermez le couvercle. L'autocuiseur fera cuire le pilaf plus loin sans notre participation. Il est conseillé d'utiliser du riz à grains longs - il s'avère friable et moelleux dans le pilaf fini.

La beauté d'un autocuiseur multicuiseur est que les plats y sont cuits plusieurs fois plus rapidement que sur la cuisinière, car une pression est créée dans le bol pendant la cuisson. Faisons cuire du pilaf dans cet appareil. Nous suggérons de prendre la viande de canard comme composant de viande - avec cette méthode, elle cuit plus rapidement, les fibres se ramollissent sensiblement et le pilaf fini s'avère très juteux.

La préparation de ce pilaf est quelque peu différente de la traditionnelle, car elle exclut la préparation du zirvak - friture de légumes épicée. Nous mettons immédiatement tous les ingrédients dans le bol multicuiseur : morceaux de légumes, champignons, riz, épices, sel et eau. Nous fermons le couvercle de l'appareil, sélectionnons le programme et allons nous reposer. Le pilaf miracle sera prêt dans une heure - l'arôme du plat fini ne peut être confondu avec rien.

Vous pouvez nourrir un homme affamé à sa faim avec un tel pilaf, malgré le fait que le plat soit maigre et qu'il ne contienne pas de viande ! Tout le secret est dans le pois chiche. Ces précieux pois chiches regorgent de protéines et de fibres végétales qui, avec les légumes et le riz, procurent à ce repas une telle satiété. Pour faciliter la digestion et raccourcir le temps de cuisson des pois chiches, veillez à les faire tremper dans l'eau toute la nuit. Les petits pois vont gonfler, ramollir et ne plus donner de lourdeur à l'estomac.

Il existe de nombreuses recettes de pilaf - chaque nation et même chaque femme au foyer a la sienne. Nous vous proposons une version aux fruits secs sans viande, juste pour le poste. La préparation est basée sur la préparation d'un zirvak juteux parfumé. Vient ensuite l'ajout de riz, d'eau et de sel. Tout. Pour bien cuire le riz à feu doux, nous vous recommandons de cuire le pilaf dans un chaudron ou une poêle à parois épaisses et à bords hauts. Il n'y aura aucun risque de brûlure et le transfert de chaleur est uniforme.

Ceux qui jeûnent devraient aimer ce pilaf. Nous le cuisinerons sans produits animaux. La composition comprend du riz, des oignons, des carottes, de l'ail, des champignons, de l'huile végétale et des épices. Malgré la composition simple, le plat s'avère très savoureux et satisfaisant. L'arôme d'ail et d'épices rend le pilaf très appétissant.

Nous proposons une manière intéressante de cuisiner le pilaf - dans un sac à pâtisserie. Le riz qu'il contient s'avère mou et friable, l'essentiel est de fournir une quantité suffisante de liquide. De plus, nous prenons du bœuf, des oignons, des carottes, de l'ail et des épices. Comme vous pouvez le constater, la composition des produits est tout à fait simple et le pilaf est très savoureux et riche. En guise d'assaisonnement, vous pouvez prendre un mélange prêt à l'emploi pour le pilaf - sa composition est équilibrée et se marie bien avec n'importe quelle viande.

Nous avons l'habitude de cuisiner du pilaf dans un chaudron, une poêle à frire, un brasero sur la cuisinière - traditionnel, standard et compréhensible. Mais que se passe-t-il si vous essayez de faire du pilaf dans une manche pour la cuisson au four ? Le plat sera cuit à haute température dans le manchon, sans perdre l'humidité et les jus naturels des ingrédients - il s'avère très riche. De plus, le temps de cuisson actif pour l'hôtesse est considérablement réduit avec cette méthode. Nous suggérons d'utiliser des côtes de porc comme composant de viande - elles sont assez grasses et donnent une richesse particulière au plat.

Le pilaf aux fruits de mer, comme tout autre pilaf, est très pratique à cuisiner dans une mijoteuse. Dans un grand bol, les ingrédients sont faciles à faire frire et à mélanger - rien ne tombera et les éclaboussures d'huile n'iront nulle part. Et le régime de température du multicuiseur lui-même est conçu pour cuire le riz au mieux. Avant de placer les fruits de mer dans le bol, assurez-vous de les décongeler. Dans cette recette, nous utilisons des moules, mais il peut s'agir simplement d'un mélange de différents fruits de mer, qui sont généralement vendus dans les rayons congélateurs.

Ce pilaf aux racines méditerranéennes directes fait immédiatement penser à la paella. Cependant, il y a plus de légumes dans la composition et la technologie de cuisson est encore légèrement différente. Idéalement, bien sûr, vous devez utiliser des fruits de mer frais, mais dans nos conditions, cela pose problème. Par conséquent, nous prenons des surgelés - cela sort un peu moins aromatique, mais tout est aussi délicieux! Le riz doit être friable, nous prêtons donc attention à la variété à grains longs ou au riz étuvé.

Pour préparer un pilaf de Crimée parfumé, il n'est pas nécessaire d'utiliser les fruits de mer les plus frais de la côte de la mer Noire. Nous prenons des moules et des rapanas surgelés, que l'on peut trouver dans n'importe quel supermarché au rayon congélateur. Le riz, bien sûr, nous prenons des grains longs: blanc ordinaire ou non poli. Nous vous recommandons de préparer le plat dans une poêle ou un chaudron à paroi épaisse - le chauffage dans un tel plat est uniforme et de haute qualité, excluant pratiquement la combustion.

Cuisson du pilaf à base de paella espagnole. Tout d'abord, nous allons faire frire les épices pour qu'elles révèlent leur arôme et le donnent à tous les autres ingrédients. Faites ensuite frire le poulet et les morceaux de légumes. Enfin, ajoutez le riz lavé et les crevettes. Sous le couvercle, le pilaf sera cuit à feu doux pendant pas plus de vingt minutes, puis il sera prêt avec la cuisinière éteinte. Le résultat est un repas aromatique et satisfaisant pour toute la famille.

Vous pouvez prendre soin de vous et de votre famille avec du pilaf aux crevettes même lorsqu'il n'y a pas de temps pour les "exploits" dans la cuisine. Après tout, des efforts particuliers et beaucoup de temps ne sont pas nécessaires pour cuisiner. Rapide, simple, savoureux - c'est à peu près un tel pilaf. S'il y a un paquet de crevettes surgelées décortiquées dans le congélateur, c'est un moyen direct pour ces fruits de mer de délicieux pilaf.

L'une des options pour le pilaf aux calamars, où nous préparons d'abord une «base» de riz et de légumes, puis nous ajoutons seulement les calamars. Les fruits de mer délicats resteront moelleux car le temps de cuisson est réduit au minimum. Le riz est mieux utilisé longtemps et étuvé est également bon. Les grains ne colleront pas pendant la cuisson et le pilaf sera friable.

Nous vous proposons de cuisiner de délicieux pilafs aux crevettes et calamars. Pour une "entreprise" complète de fruits de mer, vous pouvez également ajouter des moules. Un tel plat peut être préparé à la maison sur la cuisinière et sur le gril à l'air frais - et c'est d'ailleurs une excellente alternative aux brochettes. Servez le pilaf parfumé chaud - il est juteux et corsé. De plus, nous servons des légumes et des herbes.

Afin de ne pas vous embêter avec le nettoyage des calmars, vous pouvez acheter déjà pelé ou même déjà coupé en rondelles. Le temps de cuisson dans la cuisine sera considérablement réduit. Pilaf aux calamars ne prend pas longtemps à cuire, et si les fruits de mer sont déjà préparés, alors encore plus vite. Nous vous recommandons d'utiliser de l'huile d'olive pour faire frire les oignons : elle donne un arôme délicat caractéristique qui ne fera que décorer le plat.

Cuisson du pilaf au four.En gros, vous pouvez prendre une forme à partir de n'importe quel matériau pour cela, mais c'est dans un plat en verre qu'il est particulièrement impressionnant et qu'il cuit bien. Et refroidit aussi longtemps. Pour le pilaf, nous utiliserons des ailes de poulet - elles sont de petite taille et ont le temps de cuire parfaitement, de devenir molles et tendres.

Le pilaf n'a pas besoin d'être cuit avec de la viande. Vous pouvez suivre toute la séquence de cuisson, mais ajoutez simplement des légumes. Nous cuisinons le pilaf traditionnellement dans un chaudron - le riz y est traité uniformément par la température et ne brûle pas. Des épices, nous prenons le cumin, pour l'acidité, nous utilisons l'épine-vinette, pour le piquant et l'arôme - l'ail. Dans ce cas, nous prenons du riz non poli pour le pilaf - c'est plus utile. Pour accélérer le temps de cuisson sur la cuisinière, faites tremper les grains à l'avance, au moins six à sept heures.

Ce pilaf sera particulièrement apprécié par ceux qui jeûnent et évitent les produits d'origine animale. C'est assez satisfaisant et permet d'oublier longtemps la sensation de faim. Pour équilibrer la composition et ajouter une valeur nutritionnelle au plat, nous utilisons également des champignons avec des légumes. Cela ne remplacera pas la viande, mais fournira le composant protéique.

Pour le pilaf de légumes dans une mijoteuse, vous aurez besoin de riz, d'oignons, de carottes, de poivrons, de tomates, d'ail, d'herbes et d'huile. Nous ajoutons du sel et des épices en fonction de nos propres préférences gustatives. Le pilaf se révélera riche, juteux et en même temps assez léger, car il ne contient ni viande ni graisse animale.

Le pilaf à la viande hachée se prépare un ordre de grandeur plus rapidement qu'une recette à base de viande grumeleuse. Les fibres sont déjà broyées et n'ont pas besoin d'être cuites longtemps. Par conséquent, un tel plat peut être appelé une version expresse du pilaf traditionnel. On remarque que les enfants aiment davantage le pilaf avec de la viande hachée. Nous vous recommandons d'utiliser du riz à grains longs - il s'avère toujours friable et ne donne pas de bouillie. L'essentiel est de bien le rincer au début et de ne pas le remuer pendant la cuisson. Pour de la couleur et une délicate note aigre-douce, ajoutez un peu de concentré de tomate.

Le pilaf au boulgour est issu de la cuisine turque, mais il s'est parfaitement enraciné dans nos conditions. Le plat est préparé simplement, assez rapidement et s'avère satisfaisant. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée, pas trop grasse : porc, bœuf, poulet, mixte, etc. Ajoutez de l'épine-vinette pour l'acidité.

Le pilaf au bœuf haché est une excellente option pour un déjeuner rapide et copieux. En gros, vous pouvez utiliser n'importe quel hachis. Mais il vaut mieux prendre du riz à grains longs, car il ne colle pas pendant la cuisson et reste friable. Le riz étuvé est également bon pour le pilaf. Pour l'aromatisation, il est pratique d'utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi pour pilaf, dans lequel toutes les épices sont équilibrées en goût.

Si vous êtes fan des différentes variétés de pilaf, cuisinez-le avec du canard. Il ne prétend pas être un classique, mais il vous ravira, vous et votre famille, avec son goût particulier. Le pilaf de cet oiseau, selon les chefs expérimentés, s'avère bon non seulement dans un chaudron, mais même sur un poêle ordinaire. Le pilaf ne brûle pas dedans, le canard devient très mou en languissant et tous les ingrédients échangent mutuellement leur goût et leur arôme. La technologie de cuisson ne diffère pas du pilaf traditionnel.

Le filet de dinde appartient aux viandes faibles en gras, c'est pourquoi le pilaf à partir de celui-ci est préparé pour les aliments diététiques, pour bébés et pour adhérer aux principes du PP. La viande de filet est cuite rapidement et pour qu'elle ne devienne pas sèche en pilaf, dans cette recette, elle est un peu pré-bouillie. Tout riz convient à un tel pilaf et seuls des grains de poivre ou des feuilles de laurier sont ajoutés à partir des épices.

La viande de dinde est la deuxième plus populaire après le poulet, et elle provient des cuisses de dinde particulièrement tendres et juteuses dans tous les plats. Le pilaf de la cuisse de cet oiseau ne fait pas exception, de plus, il sera également diététique, car la dinde ne contient presque pas de graisse. Vous pouvez faire cuire le pilaf dans un chaudron ou une casserole à fond épais, car un grand nombre de portions ne rentrent tout simplement pas dans un multicuiseur.

Si vous ne disposez pas d'ustensiles spéciaux pour la cuisson du pilaf (multicuiseur ou chaudron), vous pouvez faire cuire du pilaf friable dans une casserole. Prenez une casserole à parois épaisses ou à fond épais, sinon le pilaf risque de brûler. Compte tenu de l'irrégularité de la friture des ingrédients dans une casserole, contrairement à un chaudron, la viande, les légumes et le riz doivent être frits séparément dans une casserole, puis tout mélanger et déjà mijoter le pilaf dans une casserole. Un tel pilaf doit être infusé après la cuisson.

Le multicuiseur "Redmond" aide chaque propriétaire de ce gadget de cuisine à cuisiner facilement et rapidement du pilaf. Ce modèle a un programme "Pilaf", qui maintient le bon équilibre de température, et il y a un temps d'arrêt automatique, qui empêche le pilaf de brûler, même si l'hôtesse oublie de cuisiner. Ce modèle garantit pleinement que le pilaf sera friable, juteux et savoureux. Pour le pilaf, prenez la chair de la cuisse de dinde comme la partie la plus juteuse et la plus grasse de la carcasse.

Le pilaf de dinde peut inclure en toute sécurité dans le menu tous ceux qui adhèrent à un régime alimentaire sain et approprié, car la viande de cet oiseau ne contient pas du tout de glucides et est faible en calories. La dinde est en harmonie avec le riz et l'ajout de légumes ne révèle que son goût. Dans la recette, vous êtes invité à ajouter un peu de raisins secs au pilaf. Choisissez la viande selon vos préférences, étant donné que la poitrine est peu calorique et plus sèche, et la pulpe de cuisse est plus molle, mais plus grasse. Vous pouvez cuisiner du pilaf dans n'importe quel plat.

Dans de nombreuses familles, le pilaf est un plat fréquent sur la table, car il est facile à préparer, nécessite peu d'ingrédients et s'avère presque toujours réussi. Pour que le pilaf ne s'ennuie pas, ce qui est peu probable, vous pouvez le cuisiner avec différentes viandes. Dans cette recette, on vous propose une version diététique et saine du pilaf - avec de la viande de dinde. Nous cuisinons le pilaf dans un chaudron ordinaire, mais mieux dans un chaudron-wok en tant qu'assistant de cuisine universel pour l'hôtesse.

Le pilaf de boulgour à la dinde peut être qualifié d'élégant plat "pour femmes", car les céréales et la viande contiennent peu de calories et de matières grasses. Le boulgour est un grain de blé spécialement traité, et ils ne sont jamais bouillis en bouillie. Par conséquent, le pilaf de boulgour friable est toujours obtenu par toutes les femmes au foyer. Le goût principal d'un tel pilaf est déterminé par les épices, de sorte que leur quantité peut être modifiée à votre discrétion. Le ratio de céréales et d'eau devrait être de 1: 2 en moyenne.

Auparavant, le pilaf était préparé uniquement à partir d'agneau ou de bœuf, mais maintenant, de nombreuses femmes au foyer préfèrent la viande de volaille, y compris la dinde, car elle appartient aux aliments diététiques en raison de sa faible teneur en matières grasses, tout en maintenant la saturation. Le pilaf de dinde est préparé pour une table pour enfants ou diététique. Si vous n'avez pas de chaudron, vous pouvez faire cuire du pilaf friable dans une poêle profonde et cela ne sera pas pire que dans les plats traditionnels. Avec cette méthode de cuisson (à la poêle), le riz et le zirvak sont cuits séparément, puis mijotés dans une poêle pendant une courte période.

De nos jours, la viande de dinde est de plus en plus choisie pour la préparation de divers plats.Il est moins gras et contient peu de cholestérol, et en plus, il a un goût particulier. L'un de ces plats est le pilaf de dinde dans une mijoteuse. Il est préparé selon les règles générales du pilaf "correct" à l'agneau : préparez d'abord le zirvak (base de viande et de légumes du pilaf), puis ajoutez du riz et des épices. Le multicuiseur aide l'hôtesse à cuisiner de plus en plus facilement.

Les cuisiniers expérimentés disent que le pilaf aux crevettes doit être cuit d'une manière légèrement différente du pilaf à la viande, et il n'est pas souhaitable de pré-frire les crevettes, sinon elles deviendront rapidement caoutchouteuses et elles doivent se désintégrer lorsqu'elles sont piquées à la fourchette. Cela vous permet de faire un multicuiseur. Pour un tel pilaf, il est préférable de prendre des crevettes congelées décortiquées. N'importe quel riz peut être utilisé, mais pas rond, de sorte que la bouillie de riz ne se révèle pas. Les épices sont ajoutées au pilaf par choix personnel. Votre plat se révélera non seulement savoureux, mais également faible en calories.

Parmi les nombreuses options de plats de crevettes et de riz, beaucoup choisissent le pilaf. Ce plat copieux et à la fois léger peut être rapidement préparé aussi bien pour un dîner de famille que pour des réunions entre amis. Cuisson du pilaf dans un chaudron.

Chaque femme au foyer prépare le pilaf selon sa propre recette : quelqu'un avec de la viande, quelqu'un avec des champignons, quelqu'un avec des fruits secs, et ceux qui aiment expérimenter cuisinent souvent du pilaf avec des fruits de mer. Le pilaf aux crevettes et aux moules s'avère incroyablement savoureux et très beau à l'extérieur. Vous pouvez modifier la quantité de fruits de mer et de légumes à votre convenance. Tout plat pour cuisiner un tel pilaf convient.

Parmi les nombreuses options pour divers pilaf sans viande, le pilaf aux moules sera attrayant, ce qui, grâce à des protéines de haute qualité et des acides gras insaturés, rend le plat non seulement sain et exotique, mais aussi délicieux. Vous obtiendrez un plat exquis pour un dîner entre amis et pour les jours de jeûne.

Le pilaf fait partie de ces plats dans la préparation desquels vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos goûts et de votre budget. Dans cette recette, vous êtes invité à remplacer la viande en pilaf par des fruits de mer. Le plat se révélera épicé, sain et léger pour le corps. Vous pouvez prendre tous les fruits de mer, individuellement ou en cocktail. Si au lieu du riz ordinaire, vous utilisez du riz bouilli rapidement, vous ferez cuire le plat en 30 minutes.

Beaucoup, quand il s'agit de canard, imaginent cet oiseau cuit au four ou cuit avec des pommes, mais vous pouvez en faire un délicieux pilaf. On vous fournit une recette classique pour ce pilaf dans une casserole ou une casserole, seulement il devrait être avec un fond épais ou un revêtement antiadhésif. Le canard et les légumes sont d'abord frits dans une poêle puis mijotés avec du riz dans la poêle. Le zira à l'épine-vinette est toujours ajouté au pilaf de canard, qui aide à mieux assimiler la graisse de l'oiseau. Prenez du riz cuit à la vapeur pour le pilaf dans une casserole.

S'il n'y a pas spécialement de chaudron ou de multicuiseur, mais que vous souhaitez régaler un groupe d'amis avec un plat délicieux, vous pouvez cuisiner du pilaf au canard au four. Bien qu'il diffère du classique, s'il est correctement préparé, il deviendra friable, juteux et avec un «esprit du four russe» unique. Il est conseillé de cuisiner le pilaf de la carcasse entière d'un canard avec des os, car c'est une viande avec un os qui a un goût unique. Pour le pilaf au four, utilisez du riz à grains longs ou du riz étuvé. Vous pouvez cuisiner dans n'importe quel plat allant au four ou chaudron.

Traditionnellement, le pilaf est préparé avec de l'agneau et du porc, mais en remplaçant cette viande par du canard aromatique avec du gras, votre plat changera de goût pour un autre, non moins appétissant. La viande grasse de canard rendra le pilaf très juteux et friable. Cuisson du pilaf dans un multicuiseur, ce qui accélérera et simplifiera votre travail.

La recette de la cuisson du pilaf dans un chaudron sur un feu ouvert, en tant que délicieux plat oriental, est toujours d'actualité, car beaucoup de gens aiment s'asseoir dans une campagne d'amis dans la nature et au grand air. Après avoir rempli certaines des caractéristiques - le rapport viande et légumes 1: 1, un rinçage complet du riz, une quantité suffisante d'huile - vous êtes assuré du succès de ce plat délicieux. Cuisiner du pilaf au canard est bien sûr meilleur avec du fait maison.

Le pilaf sans viande c'est aussi le pilaf, et quel pilaf ! Il est très important de bien préparer le zirvak - une friture de légumes et d'épices, dans laquelle le riz sera cuit. Les gruaux absorberont tous les arômes du zirvak et la couleur dorée magique - le goût sera riche et très agréable. Lors de la friture des légumes, nous obtenons une croûte légèrement dorée. Trop cuire et laisser brûler va ruiner la saveur. Si vous ne le faites pas cuire, vous n'obtiendrez plus une saveur spécifique "champignon", le goût des légumes cuits prévaudra.

Le pilaf est un plat très "pratique" pour un menu maigre. De nombreux aliments végétaux se marient bien avec le riz. Et si vous ajoutez des champignons, vous obtenez une combinaison très réussie, que peu de gens refuseront. Pour le parfum, bien sûr, n'oublions pas les épices et les herbes. Le safran est particulièrement bon pour la couleur.Sinon, vous pouvez également prendre du curcuma.

Nous allons cuisiner du pilaf aux pois chiches et à l'épine-vinette à base d'agneau avec une abondance d'épices - un vrai plat oriental. Le pilaf sera particulièrement attrayant si vous prenez des morceaux de longe d'agneau sur l'os. Bien sûr, nous utilisons du riz à grains longs - il fournira la friabilité requise. Pour les notes aigre-douce, on met aussi des raisins secs en pilaf. Nous vous suggérons de faire frire le Zirvak avec de la graisse de queue. Sinon, ne prenez que de l'huile végétale.

Si vous voulez cuisiner du pilaf sans viande, les pois chiches sont une excellente option. En termes de valeur nutritionnelle, elle est presque similaire à la viande, riche en protéines et en fibres alimentaires. Le processus de cuisson n'est pas très différent du pilaf traditionnel : nous faisons d'abord un zirvak à partir de légumes et d'épices, puis nous mettons les pois chiches préalablement trempés et bouillis, le riz et versons de l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.