Pilaf ouzbek dans un chaudron

Le vrai pilaf doit être friable - grain à grain. En plus d'adhérer à la technologie de cuisson pilaf, il est très important de choisir dans un premier temps le bon type de céréales. Le riz à grains longs sera toujours une option idéale pour le pilaf. La teneur en amidon qu'il contient permet d'obtenir une texture friable sans coller. L'ustensile de cuisine le plus pratique est un chaudron. S'il n'est pas là, alors n'importe quel conteneur lourd similaire à parois épaisses avec de hauts murs fera l'affaire.

Le pilaf aux pois chiches vous ravira par son goût riche et sa satiété. C'est un excellent plat pour la saison froide - chaud, riche, nutritif, il saturera et réchauffera. Les pois chiches doivent être trempés la veille de la cuisson pendant la nuit - cela cuira beaucoup plus rapidement et sera mous. Nous vous recommandons de couper le bœuf en petits morceaux afin que la viande se ramollisse bien et commence à se décomposer en fibres à la fin de la cuisson. Et, bien sûr, nous ne négligeons pas les épices - ce sont elles qui définissent le caractère du plat et le rendent si aromatique.

Traditionnellement, le pilaf ouzbek est préparé avec l'ajout d'agneau. Cependant, tout le monde n'aime pas ce type de viande, nous vous suggérons donc de faire du pilaf avec du bœuf. Nous utilisons du riz long - pilaf avec cela s'avère friable, beau, les céréales ne collent jamais ensemble. Le riz long étuvé est particulièrement bon pour le pilaf - même les débutants peuvent cuisiner un tel riz, il est difficile de le gâcher. Nous vous recommandons également de prendre de la graisse de queue pour la friture - cela donne au pilaf un goût et une richesse particuliers.

Le pilaf de canard est l'une des options les plus délicieuses pour ce plat. La viande de canard est assez grasse, et c'est la meilleure solution pour le pilaf.Le riz s'avère particulièrement riche, savoureux et friable. Bien sûr, n'oubliez pas les épices : l'épine-vinette, le cumin, le safran et le piment donneront un arôme incomparable et un goût épicé prononcé. Et déjà cuit au chaudron sur un feu à l'air frais, un tel pilaf s'avère encore plus savoureux et appétissant qu'à la maison en cuisine.

Ce pilaf est plus que suffisant pour une grande entreprise - nourrissant, savoureux, sincère. Nous utilisons certainement du riz à grains longs, il donnera la friabilité nécessaire au pilaf. Nous prenons l'agneau comme composant de viande, bien que, bien sûr, vous puissiez utiliser à la fois du porc et du bœuf, selon le produit disponible. Pour aromatiser, mettez du cumin, de la coriandre et de l'ail dans le pilaf - grâce à eux, le pilaf acquiert un goût et un arôme appétissants caractéristiques.

Que le pilaf soit cuit dans un chaudron ou dans une mijoteuse, il s'avère souvent qu'il s'agit de riz gluant avec de la viande, ce qui déroute les ménagères. Pour que le pilaf au bœuf au chaudron soit friable, aromatique et savoureux, vous devez connaître quelques règles simples. Prenez la viande réfrigérée ou correctement décongelée, c'est-à-dire au réfrigérateur, afin qu'il n'y ait pas de chute de température brutale. Le pilaf le plus friable est obtenu à partir de la variété "Devzir" ou riz à grains longs. Pour le pilaf dans un chaudron, la viande, le riz et les carottes sont pris en quantités égales, le rapport eau/riz pour le pilaf au bœuf est de 3: 1. Le pilaf ne sera pas pilaf sans cumin, épine-vinette, ail et piment.

Le pilaf d'agneau aux raisins secs, en tant que plat beau, riche et satisfaisant, est le plus souvent préparé pour des vacances ou un autre événement important. Pour le plat, prenez du jeune agneau. Un tel pilaf est teinté de safran ou de curcuma, et l'ajout de raisins secs enrichit remarquablement le goût du plat et lui donne un arôme merveilleux, et les raisins secs sont issus des variétés "kishmish" ou "sayangi". L'agneau avec du riz et des oignons avec des carottes sont pris dans un rapport de 1: 1. Le pilaf est cuit sur du saindoux d'agneau.

Le pilaf au four aux champignons a un arôme et un goût particuliers. Vous pouvez le faire cuire dans n'importe quel récipient résistant à la chaleur. Le processus de cuisson est presque le même que la cuisson du pilaf sur la cuisinière. Tout d'abord, les champignons aux carottes et aux oignons sont frits dans une poêle ou immédiatement dans un chaudron. Ensuite, du riz pré-trempé est ajouté, versé avec de l'eau avec du curcuma et le plat est cuit au four.

Un plat lumineux et coloré qui peut être servi aussi bien à la maison que pour les invités à cuisiner. Un tel pilaf est très satisfaisant en raison de la combinaison de viande avec des pois chiches et très aromatique en raison des épices.Prenez les cuisses de poulet comme composant de viande - elles sont assez juteuses et se marient bien avec du riz friable et des pois chiches mous. Faites mariner le poulet dans les épices et faites tremper les pois chiches dans l'eau. Comme vous pouvez le voir, un tel plat nécessitera une préparation préalable. Mais le processus de cuisson ultérieur est assez simple.

Les Ouzbeks sont célèbres pour leur pilaf - il est luxueux avec un goût riche, qui combine idéalement des notes de viande frite, de pois chiches, de raisins secs sucrés et d'épine-vinette avec de l'acidité. Et nous n'avons pas encore évoqué les épices. Vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant ouzbek pour déguster ce plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner un tel pilaf à la maison. Il n'y a rien de compliqué dans le processus. L'essentiel est d'observer une certaine séquence lors de la pose des ingrédients. Et, bien sûr, étudiez la liste des aliments essentiels.

Nous vous proposons de cuisiner un délicieux pilaf ouzbek copieux avec des pois chiches. Pour sa préparation, du riz brun a été utilisé - en conséquence, le plat s'est avéré encore plus friable et friable qu'avec du riz blanc. Et pour raccourcir le temps de cuisson du riz, il faut le tremper dans l'eau pendant plusieurs heures avant la cuisson. Il en va de même pour les pois chiches - les pois chiches sont très denses et bouillent lentement. Par conséquent, nous le trempons aussi, idéalement pendant la nuit.

Vous pouvez nourrir un homme affamé à sa faim avec un tel pilaf, malgré le fait que le plat soit maigre et qu'il ne contienne pas de viande ! Tout le secret est dans le pois chiche. Ces précieux pois chiches regorgent de protéines et de fibres végétales qui, avec les légumes et le riz, procurent à ce repas une telle satiété. Pour faciliter la digestion et raccourcir le temps de cuisson des pois chiches, veillez à les faire tremper dans l'eau toute la nuit. Les petits pois vont gonfler, ramollir et ne plus donner de lourdeur à l'estomac.

Il existe de nombreuses recettes de pilaf - chaque nation et même chaque femme au foyer a la sienne. Nous vous proposons une version aux fruits secs sans viande, juste pour le poste. La préparation est basée sur la préparation d'un zirvak juteux parfumé. Vient ensuite l'ajout de riz, d'eau et de sel. Tout. Pour bien cuire le riz à feu doux, nous vous recommandons de cuire le pilaf dans un chaudron ou une poêle à parois épaisses et à bords hauts. Il n'y aura aucun risque de brûlure et le transfert de chaleur est uniforme.

Cuisson du pilaf à base de paella espagnole. Tout d'abord, nous allons faire frire les épices pour qu'elles révèlent leur arôme et le donnent à tous les autres ingrédients. Faites ensuite frire le poulet et les morceaux de légumes.Enfin, ajoutez le riz lavé et les crevettes. Sous le couvercle, le pilaf sera cuit à feu doux pendant pas plus de vingt minutes, puis il sera prêt avec le poêle éteint. Le résultat est un repas aromatique et satisfaisant pour toute la famille.

Nous vous proposons de cuisiner de délicieux pilafs aux crevettes et calamars. Pour une "entreprise" complète de fruits de mer, vous pouvez également ajouter des moules. Un tel plat peut être préparé à la fois à la maison sur la cuisinière et sur le gril à l'air frais - et c'est d'ailleurs une excellente alternative aux brochettes. Servez le pilaf parfumé chaud - il est juteux et corsé. De plus, nous servons des légumes et des herbes.

Le pilaf n'a pas besoin d'être cuit avec de la viande. Vous pouvez suivre toute la séquence de cuisson du plat, mais ajoutez simplement des légumes. Nous cuisinons le pilaf traditionnellement dans un chaudron - le riz y est traité uniformément par la température et ne brûle pas. Des épices, nous prenons le cumin, pour l'acidité, nous utilisons l'épine-vinette, pour le piquant et l'arôme - l'ail. Dans ce cas, nous prenons du riz non poli pour le pilaf - c'est plus utile. Pour accélérer son temps de cuisson sur la cuisinière, on fait tremper les grains à l'avance, au moins six à sept heures.

Le pilaf au boulgour est issu de la cuisine turque, mais il s'est parfaitement enraciné dans nos conditions. Le plat est préparé simplement, assez rapidement et s'avère satisfaisant. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée, pas trop grasse : porc, bœuf, poulet, mixte, etc. Ajoutez de l'épine-vinette pour l'acidité.

Le pilaf de dinde peut être inclus en toute sécurité dans le menu par tous ceux qui adhèrent à une alimentation correcte et saine, car la viande de cet oiseau ne contient pas du tout de glucides et contient peu de calories. La dinde est en harmonie avec le riz et l'ajout de légumes ne révèle que son goût. Dans la recette, vous êtes invité à ajouter un peu de raisins secs au pilaf. Choisissez la viande selon vos préférences, étant donné que la poitrine est peu calorique et plus sèche, et que la pulpe de la cuisse est plus tendre, mais plus grasse. Vous pouvez cuisiner du pilaf dans n'importe quel plat.

Dans de nombreuses familles, le pilaf est un plat fréquent sur la table, car il est facile à préparer, nécessite peu d'ingrédients et s'avère presque toujours réussi. Pour que le pilaf ne s'ennuie pas, ce qui est peu probable, vous pouvez le cuisiner avec différentes viandes. Dans cette recette, on vous propose une version diététique et saine du pilaf - avec de la viande de dinde. Nous cuisinons le pilaf dans un chaudron ordinaire, mais mieux dans un chaudron-wok en tant qu'assistant de cuisine universel pour l'hôtesse.

Parmi les nombreuses options pour divers pilaf sans viande, le pilaf aux moules sera attrayant, ce qui, grâce à des protéines de haute qualité et des acides gras insaturés, rend le plat non seulement sain et exotique, mais aussi délicieux. Vous obtiendrez un plat exquis pour un dîner entre amis et pour les jours de jeûne.

Le pilaf de canard aux coings est considéré comme une version non conventionnelle de ce plat, mais néanmoins très savoureux et juteux. Avec le coing, un peu de pruneaux sont généralement ajoutés au pilaf. L'acidité fruitée du coing adoucit la chair du canard et les pruneaux donnent au plat un goût fumé piquant, comme lors d'une cuisson au feu de bois. Il est conseillé de cuire le pilaf sur de la graisse de canard fondue comme un analogue de la graisse de queue dans le pilaf classique, mais l'huile végétale le remplace bien. Vous pouvez cuisiner du pilaf avec des coings dans n'importe quel plat.

Le pilaf sans viande c'est aussi le pilaf, et quel pilaf ! Il est très important de bien préparer le zirvak - une friture de légumes et d'épices, dans laquelle le riz sera cuit. Les gruaux absorberont tous les arômes du zirvak et la couleur dorée magique - le goût se révélera riche et très agréable. Lors de la friture des légumes, nous obtenons une croûte légèrement dorée. Trop cuire et laisser brûler va ruiner la saveur. Si vous ne le faites pas cuire, vous n'obtiendrez plus une note "champignon" spécifique, le goût des légumes cuits prévaudra.

Nous allons cuisiner du pilaf aux pois chiches et à l'épine-vinette à base d'agneau avec une abondance d'épices - un vrai plat oriental. Le pilaf sera particulièrement attrayant si vous prenez des morceaux de longe d'agneau sur l'os. Bien sûr, nous utilisons du riz à grains longs - il fournira la friabilité requise. Pour les notes aigre-douces, on met aussi des raisins secs en pilaf. Nous suggérons de faire frire le Zirvak avec de la graisse de queue. Sinon, ne prenez que de l'huile végétale.

Si vous voulez cuisiner du pilaf sans viande, les pois chiches sont une excellente option. En termes de valeur nutritionnelle, elle est presque similaire à la viande, riche en protéines et en fibres alimentaires. Le processus de cuisson n'est pas très différent du pilaf traditionnel : nous faisons d'abord un zirvak à partir de légumes et d'épices, puis nous mettons les pois chiches préalablement trempés et bouillis, le riz et versons de l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.