Tomates sans vinaigre et sans stérilisation

L'acide citrique est une excellente alternative au vinaigre de table, qui a une odeur piquante. Les rouleaux d'acide citrique conservent leur goût d'origine et acquièrent une légère acidité. Aujourd'hui, nous allons préparer des tomates avec de l'acide citrique avec l'ajout d'un brin d'estragon, ce qui donne aux tomates un arôme parfumé et de subtiles notes acidulées.

Les tomates juteuses roulées dans une sauce tomate maison sont un apéritif formidable qui est parfait pour les repas de fête et de tous les jours. Les tomates préparées selon notre recette sont juteuses, avec le goût naturel du jus de tomate.

La recette de la récolte des tomates avec de l'acide citrique peut être utilisée comme accompagnement, grâce à elle, en hiver, de délicieux légumes marinés seront sur votre table. De plus, une telle couture se fait facilement et sans trop de tracas.

Les tomates au jus de pomme sont cuites sans vinaigre ni sucre. L'acidité du jus préserve les légumes et leur donne un agréable goût aigre-doux.

Les classiques des préparations maison pour l'hiver sont bien sûr les tomates marinées. N'importe quelle hôtesse peut le faire. Et cette recette simple de tomates à l'ail sans stérilisation suffit pour l'utiliser une fois et la prochaine fois, vous pourrez facilement la répéter vous-même sans aide-mémoire.

Pour le décapage, il est préférable de choisir des raisins blancs, denses et pas trop mûrs, d'une part, afin qu'il conserve mieux sa forme, et d'autre part, les baies blanches ne coloreront pas la saumure. Et si vous cueillez des baies et des tomates de taille proche, elles se réchaufferont de la même manière et absorberont uniformément le sel et le goût des épices.

Les tomates se marient bien avec le basilic sous toutes ses formes : fraîches, marinées, séchées et mijotées. En guise de préparation pour l'hiver, des tomates marinées épicées au basilic et à l'ail décoreront votre table et accompagneront les plats chauds.

Les fruits et légumes peuvent être utilisés dans des sertisseuses assorties. Par exemple, mélangez des tomates, des pommes et des raisins. En conséquence, vous obtenez des fruits et légumes marinés au goût très inhabituel, mais très agréable.

Le processus de décapage signifie que les légumes conservent leurs propriétés plus longtemps à l'aide d'acides. On utilise généralement du vinaigre, moins souvent les femmes au foyer utilisent de l'aspirine. Cette méthode a ses avantages : les légumes restent plus forts, leur goût naturel est mieux conservé et les rouleaux peuvent être conservés à température ambiante.

Les tomates marinées se trouvent souvent sur la table du dîner en hiver. Tout le monde aime cette collation parfumée. Et une variation aussi intéressante avec des grappes de raisin ne nécessite pas l'utilisation de vinaigre, ce qui rend la récolte plus utile et naturelle.

Le décapage de tomates est un processus très amusant avec ses propres astuces et secrets. Par exemple, non seulement le vinaigre peut être utilisé comme conservateur, mais aussi l'aspirine et l'acide citrique.

Si vous n'aimez pas utiliser le vinaigre dans vos préparations maison pour l'hiver, remplacez-le par du jus de pomme naturel. De plus, vous n'aurez pas besoin d'utiliser des herbes et des épices spéciales, et les tomates se révéleront très savoureuses et plairont aux adultes et aux enfants.

Les tomates dans leur propre jus sans la peau sont très savoureuses, mais la préparation prend un certain temps. Vous vous retrouverez avec un produit 100% naturel. Les tomates en conserve et le jus de tomate peuvent être utilisés pour faire des sauces et des soupes maison.

Les tomates dans leur propre jus sont le moyen le plus naturel et le plus délicieux de conserver les tomates. Les petites tomates denses conservent parfaitement leur forme et sont trempées dans du sel et des épices, qui sont ajoutés au jus de tomate.

Les tomates épicées et juteuses avec de la "neige" à l'ail sont un excellent apéritif pour les plats de viande chauds. Vous pouvez préparer de telles tomates avec du vinaigre et de l'acide citrique. Dans cette recette, nous utilisons la deuxième option. L'ail peut être haché avec un couteau ou frotté sur une râpe fine. Soit dit en passant, c'est de l'ail râpé qui ressemble plus à de la neige et justifie visuellement pleinement le nom de cette conservation.

Remplacer le vinaigre par de l'acide citrique pendant la conservation peut être une excellente solution pour ceux pour qui l'utilisation de vinaigre est indésirable ou contre-indiquée. Il convient de savoir que les préparations à base de citron ont un goût quelque peu différent. Dans ce cas, les tomates sont légèrement acides, moins dures et plus délicates au goût. La technologie de conservation elle-même n'est pas différente de la technologie habituelle. Avec la quantité d'ingrédients indiquée, vous pouvez faire deux litres de tomates marinées.

Dans les conditions des appartements modernes, vous pouvez réussir à mariner les tomates, comme ils le faisaient à l'époque slave. Pour préparer et conserver de délicieux cornichons, vous pouvez vous passer des fûts de chêne traditionnels. Le processus de salage et de fermentation est effectué dans des bocaux, dans lesquels vous pouvez également stocker le produit s'il y a une cave ou un sous-sol. S'il n'y a pas de tels endroits de stockage frais, vous devrez enrouler les tomates marinées prêtes à l'emploi après une série de manipulations préliminaires. Tous les détails sont dans la recette.

Lors du stockage de la conservation pour l'hiver, les fanes de carottes sont souvent laissées sans travail. Les racines sont utilisées, mais les sommets sont jetés. Mais les fanes de carottes ont un arôme épicé assez fort et contiennent de nombreuses substances utiles, comme tous les légumes verts. Nous proposons de faire mariner des tomates avec des fanes de carottes - un tel apéritif est spectaculaire et a un goût inhabituel. Nous choisissons une cime jeune, vert vif, sans zones jaunes séchées. Nous n'utilisons pas de vinaigre pour la marinade - à la place, nous prenons de l'acide citrique.

Les tomates en conserve de cette manière sont très impressionnantes. L'ail râpé imite la neige qui "tombe" entre les tomates, se déplaçant librement sur la marinade. En plus d'être spectaculaires, les tomates sont faciles à préparer et ont un goût agréable et moyennement épicé. Ils complèteront parfaitement n'importe quel plat de viande, ajoutant de la jutosité et un arôme caractéristique. Le nombre de composants est calculé pour un bidon de deux litres.

Si vous en avez assez de la combinaison classique de tomates en conserve à l'aneth, vous pouvez essayer une excellente alternative - les tomates au basilic. Cette herbe, appréciée des Italiens, peut non seulement donner un arôme parfumé aux tomates, mais aussi affecter considérablement leur goût. Nous suggérons d'utiliser de l'acide citrique à la place du vinaigre et d'augmenter légèrement la quantité de sucre. Les tomates dans une telle marinade sont sucrées, tendres et très aromatiques.

Tomates ressemblant à des tomates en fût, mais préparées en bocal. Comme c'est délicieux de servir des tomates aussi croustillantes avec des pommes de terre ou de les utiliser pour des salades !

Les tomates juteuses, épicées et délicieusement savoureuses sont une excellente collation pour une variété de plats. Le secret particulier de ce plat est la cuisson sous un couvercle en fer. Les tomates s'avèrent incroyablement délicieuses!

Parmi les nombreuses options de récolte pour l'hiver, la recette des tomates au jus de pomme tient une place particulière. Les tomates s'avèrent absolument incroyables. Epicés, juteux, presque aussi frais, ils deviendront un délicieux apéritif pour les plats de viande et les accompagnements !

De délicieuses tomates légèrement salées sont appréciées de toute la famille.Les tomates cuites à la moutarde disparaissent particulièrement rapidement des assiettes. Par conséquent, il est préférable de faire plus de ces blancs tout de suite. Pour bien garder les coutures, ajoutez-y de l'aspirine. Cela n'affectera en rien le goût, mais les tomates tiendront tout l'hiver.

Les tomates à l'ail pour l'hiver sont une excellente collation dont toute la famille adorera le goût. Elle rendra les plats de viande et les accompagnements plus appétissants. La cuisiner est assez simple et même une hôtesse novice peut faire face à cette recette. Commençons!

Les tomates marinées géorgiennes sont un plat absolument incroyable ! Croustillants, avec une légère acidité agréable, ils seront un excellent ajout aux produits à base de viande et aux divers accompagnements. Impossible de résister à une telle collation !

Étonnamment, l'ajout de carottes vertes à la mise en conserve fait des tomates presque comme des tomates en baril. Et la saumure de cette couture sera également bue sans laisser de trace, car elle s'avère également exceptionnellement savoureuse. Il est préférable de choisir des tomates légèrement pas mûres, cela leur permettra de garder leur forme en saumure.

Une option simple pour la conservation à domicile sera une excellente collation avec divers plats chauds ou un plat froid indépendant. Vous pouvez le conserver à température ambiante et les tomates marineront rapidement - après quelques jours, vous pourrez le goûter.

Les tomates vertes parfumées récoltées de cette manière sont également appelées géorgiennes. Cela est peut-être dû à leur goût épicé incroyable. Ces tomates peuvent même être consommées séparément.

Les tomates farcies aux légumes, aux herbes et à l'ail deviendront une très belle et alléchante collation sur votre table. La recette du marinage n'est pas du tout compliquée, mais il faudra un certain temps pour préparer les ingrédients. Choisissez des tomates denses et fortes. Vous pouvez servir une telle préparation avec des plats de viande ou des accompagnements, par exemple des pommes de terre.

Les tomates marinées dans un emballage sont un excellent apéritif froid qui peut être servi sur une table de fête et de tous les jours avec des plats de viande et de poisson. Si vous prévoyez de réunir des invités pour un barbecue, faites simplement mariner les tomates pendant la nuit, et le lendemain, vous n'aurez plus qu'à les mettre dans une assiette et à servir. La préparation en elle-même ne prendra que 15-20 minutes, le reste du temps sera nécessaire pour qu'ils marinent. Les tomates sont modérément salées et épicées, avec un arôme étonnant d'herbes et d'ail.

Autrefois, les bidons de 2 litres étaient une rareté, mais maintenant ils conviennent à tous les choix et il est pratique de préparer l'hiver pour une petite famille. Dans un tel pot, vous pouvez mettre jusqu'à 1 kg de tomates en poids ou environ 13 fruits moyens. Si les tomates sont grosses, plus de 7 morceaux ne rentrent pas dans un pot de 2 litres. Nous cuisinons des tomates avec de l'acide citrique au lieu du vinaigre, et elles s'avèrent savoureuses, denses, sans arrière-goût de vinaigre spécifique, et la marinade sera légère. Nous marinons sans stérilisation et en utilisant la méthode de remplissage en 3 fois.