Tomates à la moutarde

La moutarde est un bon conservateur et peut être utilisée pour cuire à froid des tomates légèrement salées. Cette magnifique pièce ravira vous et vos proches pendant la saison froide.

Les tomates marinées ont un goût aigre et vigoureux. La moutarde sera utilisée comme conservateur dans cette recette, grâce à laquelle les tomates sont parfaitement conservées jusqu'au printemps et la moisissure ne se forme pas dessus.

De délicieuses tomates vigoureuses comme dans un tonneau, vous pouvez les mariner dans des bocaux en verre ordinaires. En mordant à travers la peau d'une tomate bien salée, vous pouvez même ressentir une petite "explosion", cet effet est causé par la présence de sucre dans la saumure.

Les tomates vertes en conserve avec de l'acide citrique plutôt que le vinaigre habituel ont un goût légèrement différent. Leur acidité est plus tendre, fraîche, délicate. Le stockage d'une telle pièce ne nécessite pas de conditions particulières, la conservation est parfaitement conservée et ne devient pas trouble. Ceux qui préfèrent éviter le vinaigre trouveront cette recette à leur goût. Les proportions indiquées sont basées sur une boîte de 1 litre de tomates. Selon les tomates vertes disponibles, les proportions sont augmentées en conséquence.

Les tomates se marient bien avec la moutarde française. Ces grains ronds ajoutent un arôme agréable, un goût piquant aux tomates, et en eux-mêmes ils sont intéressants au goût.Il est préférable d'utiliser des tomates pour une telle préparation de petite taille, mûre, mais plutôt dense. Ces fruits conservent bien leur forme lorsqu'ils sont conservés et ont l'air très appétissants.

Les tomates marinées en tranches sont plus pratiques à manger : elles n'éclatent pas et n'éclaboussent pas de jus. Il est seulement important de choisir les bonnes tomates pour une telle récolte. Les fruits doivent être charnus, sinon des peaux fines et douces se révéleront au lieu de tranches juteuses. Si les tomates sont petites, il est logique de les couper en deux afin que les morceaux finis ne soient pas trop petits.

Si vous en avez assez de la combinaison classique de tomates en conserve à l'aneth, vous pouvez essayer une excellente alternative - les tomates au basilic. Cette herbe, appréciée des Italiens, peut non seulement donner un arôme parfumé aux tomates, mais aussi affecter considérablement leur goût. Nous suggérons d'utiliser de l'acide citrique à la place du vinaigre et d'augmenter légèrement la quantité de sucre. Les tomates dans une telle marinade sont sucrées, tendres et très aromatiques.

Grâce à l'utilisation d'aspirine en conservation, vous pouvez conserver la couture même à la maison. Ce produit tue les bactéries et les tomates vertes n'exploseront pas. Et bien que cette méthode soit utilisée depuis longtemps, n'oubliez pas que l'aspirine est un médicament et que cette option ne convient pas à tout le monde.

De délicieuses tomates légèrement salées sont appréciées de toute la famille. Les tomates cuites à la moutarde disparaissent particulièrement rapidement des assiettes. Par conséquent, il est préférable de faire plus de ces blancs tout de suite. Pour bien garder les coutures, ajoutez-y de l'aspirine. Cela n'affectera en rien le goût, mais les tomates tiendront tout l'hiver.

Le rôle de la neige dans ce chef-d'œuvre sera joué par l'ail familier. La stérilisation des canettes avec cette version de l'ébauche n'est pas nécessaire et en même temps, elle sera bien stockée. Il est pratique de conserver les tomates dans de petits bocaux, de sorte que l'apéritif est consommé en 1 à 2 fois et que les tomates conserveront leur goût incroyable.

Une option simple pour la conservation à domicile sera une excellente collation avec divers plats chauds ou un plat froid indépendant. Vous pouvez le conserver à température ambiante et les tomates marineront rapidement - après quelques jours, vous pourrez le goûter.

Il n'est pas toujours possible de consommer des tomates fraîches toute l'année, il existe donc de nombreuses options pour récolter ce légume vitaminé. L'ajout de moutarde à la préparation permet de conserver les légumes sans vinaigre, aspirine et autres conservateurs et confère au goûter un piquant et une amertume agréable, que l'on peut ajuster à votre goût.

Lors de la cuisson des tomates confites froides, il est important de hacher les tomates avec une fourchette et de faire une incision pour un meilleur salage. La moutarde donne à l'apéritif une saveur épicée et acidulée. Pour que les tomates soient bien salées, il faut les laisser infuser environ 2 mois.

Autrefois, les bidons de 2 litres étaient une rareté, mais maintenant ils conviennent à tous les choix et il est pratique de préparer l'hiver pour une petite famille. Dans un tel pot, vous pouvez mettre jusqu'à 1 kg de tomates en poids ou environ 13 fruits moyens. Si les tomates sont grosses, plus de 7 morceaux ne rentrent pas dans un pot de 2 litres. Nous cuisinons des tomates avec de l'acide citrique au lieu du vinaigre, et elles s'avèrent savoureuses, denses, sans arrière-goût de vinaigre spécifique, et la marinade sera légère. Nous marinons sans stérilisation et en utilisant la méthode de remplissage en 3 fois.