Tomates marinées, recette pour un pot de 3 litres
Les tomates selon cette recette peuvent être qualifiées de classiques: le goût est équilibré, le piquant s'exprime avec modération, l'acidité est faible. Il est important de choisir des tomates moulues pour le marinage, car leur chair est plus charnue, quoique dense. Il est préférable de cueillir des fruits petits et à peu près de la même taille. La quantité d'ingrédients est calculée pour un bidon de trois litres.