Salage à sec du bacon

Le bacon délicieux, aromatique et épicé est la meilleure collation maison. Préparé selon une recette spéciale et éprouvée, il s'avère moelleux et appétissant. Un vrai régal ! T.

Le saindoux salé dans un bocal sans saumure s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Un apéritif appétissant décorera la table de fête et ravira les invités avec un arôme épicé. Tout simplement délicieux !

Il y a toujours et il y aura des fans de délicieux saindoux au poivron rouge et à l'ail, ou le soi-disant saindoux en hongrois. Ce n'est pas rapide à préparer, mais pas non plus gênant. Nous cuisinons selon la méthode du salage à sec.

L'option classique consiste à ajouter du sel au saindoux, mais c'est très simple. Le saindoux absorbe bien les arômes d'épices, ce qui crée son goût unique. Ils utilisent principalement de l'ail et du poivre, mais vous pouvez ajouter de la couleur au goût avec de l'aneth, des graines de carvi, de la coriandre et d'autres condiments qui sont maintenant disponibles sur le marché. Cette recette est suggérée pour saler de gros morceaux de saindoux jusqu'à 5 doigts d'épaisseur (une mesure populaire de l'épaisseur du saindoux).

Le saindoux salé à sec avec de l'ail et du poivre est le plus populaire parmi les femmes au foyer, car la délicatesse finie a toujours un excellent goût épicé et ressemble à du saindoux salé d'une baignoire. Pour cette recette, choisissez du saindoux blanc-rosé frais, à peau fine et d'une épaisseur maximale de 4 cm.Le goût du saindoux est déterminé par les épices. En plus du classique ail et poivre, vous pouvez en ajouter d'autres à votre convenance.

Aujourd'hui, je veux partager une recette magnifique pour un saindoux salé exceptionnellement savoureux et rapide. La texture de l'apéritif s'avère délicate avec une combinaison de saveurs idéale. Une bonne option pour compléter un repas de famille.

C'est avec grand plaisir que je veux partager une magnifique recette pour un apéritif intéressant et insolite. Le saindoux, salé avec un petit pain, s'avère assez appétissant et original. Absolument tout le monde aimera cette collation salée. Il aura fière allure sur une table de dîner ou de fête.

Le saindoux délicieux et appétissant à l'ail peut être préparé à sec. C'est très simple à faire, et le résultat vous plaira agréablement. Un vrai délice slave ! De la vraie confiture !

Saler le saindoux est très simple et facile. L'essentiel est de préparer les épices et de bien les râper pour que le goût et l'arôme soient plus intenses. Le saindoux épicé et appétissant à l'ail plaira certainement à tous les ménages et invités!

Le saindoux ukrainien s'avère incroyablement épicé, aromatique et très savoureux. Une bonne collation pour les invités et les repas de famille. Tout simplement délicieux !

Une recette simple et délicieuse pour faire du bacon dans un sac. L'apéritif s'avère juteux, aromatique et incroyablement appétissant ! Tout simplement délicieux !

Le bacon délicieux, très appétissant et épicé peut être préparé à sec dans un bocal. Pour préparer une telle gourmandise à partir de 4 jours, plus vous souhaitez prendre un en-cas salé, plus vous conserverez délicatement le bacon au réfrigérateur. Ça en vaut la peine! Tout simplement délicieux !

Le cumin et l'ail sont parfaits avec le saindoux. C'est à ces épices que la plupart des amateurs de saindoux associent le processus de salage. Pour obtenir cette délicieuse collation, vous devrez, dans un premier temps, choisir un morceau de saindoux de qualité. L'abdomen s'adapte bien.Deuxièmement, nous devons utiliser du gros sel, la pierre ordinaire est excellente. Troisièmement, il faut être patient : le bacon doit « se coucher » dans un mélange de sel et d'épices pendant au moins trois jours. Pendant ce temps, il sera entièrement salé.

Pour préparer un délicieux saindoux salé, vous devez être responsable du choix des matières premières. Un morceau de bacon doit être de couleur uniforme, avec ou sans couches de viande. Il ne doit y avoir aucune odeur désagréable et la peau doit être suffisamment douce et non raide. Le saindoux correctement sélectionné est un gage de succès. Nous soulignerons uniquement le goût naturel du produit avec des épices et du sel et assurerons la durée de conservation.

Faisons sécher le saindoux salé. Le processus de salage a lieu dans une casserole sous une presse - c'est ainsi que l'excès d'humidité sort du bacon, et il s'avère plus dur et plus dense. Cette recette implique l'utilisation d'une petite quantité de sel et plaira à ceux qui préfèrent l'option légèrement salée du marinage. Dans l'ensemble, le saindoux ne "prend" toujours pas l'excès de sel, mais les couches de viande risquent toujours d'être trop salées. Avec la quantité de sel spécifiée, il n'y aura pas un tel risque.

Une autre option pour saler le saindoux de manière sèche. C'est simple : coupez les lardons en morceaux, farcissez-les de morceaux d'ail et saupoudrez de sel et de poivre noir. Un petit secret - avec des morceaux d'ail, nous insérons une gousse dans le bacon, cela donnera à l'apéritif une saveur supplémentaire. Cependant, si vous n'aimez pas les clous de girofle, vous pouvez sauter cette étape, ce sera tout de même délicieux. Mettez les morceaux de bacon préparés dans un sac et mettez-les au réfrigérateur pour le salage. En quatre à cinq jours, un bacon délicieux, parfumé et tendre sera prêt - à la fois fait maison et les invités l'apprécieront !

Une recette simple pour le salage à sec du saindoux. En plus du sel, nous utilisons de l'ail traditionnel, du poivre noir et des feuilles de laurier. Nous vous recommandons également d'ajouter du thym sec pour l'assaisonnement. Cette herbe ajoutera une fraîcheur épicée. Après le traitement avec du sel et des épices, nous mettons le bacon dans un bocal en verre - c'est le moyen le plus simple et le plus pratique d'envoyer le produit pour le salage. En moyenne, le processus prendra environ une semaine : quelques jours à température ambiante et plusieurs jours au réfrigérateur. Après cela, le bacon est prêt à l'emploi : il peut être coupé immédiatement ou congelé.

Les slaves adorent le bacon. D'une manière ou d'une autre, nous l'utilisons, en l'ajoutant à divers plats, ou seul. Un bon lard salé aux épices aromatiques conviendra par exemple à une assiette de bortsch ou à toute autre soupe - c'est à la fois nourrissant et plus savoureux. De nombreuses femmes au foyer préfèrent saler le saindoux elles-mêmes plutôt que de l'acheter sur le marché.C'est compréhensible : vous pouvez choisir méticuleusement la pièce la plus belle et la plus qualitative, l'assaisonner avec vos épices préférées et vous retrouver avec une collation délicate et aromatique.