Framboises sans cuisson avec du sucre pour l'hiver

Voici une recette simple et abordable pour faire de la confiture de framboises sans utiliser le traitement thermique des baies. Une telle confiture est préparée rapidement à partir de seulement deux ingrédients - en fait des framboises et du sucre cristallisé. La confiture de framboise ainsi préparée retient un maximum de substances utiles.

La confiture de framboises au hachoir à viande appartient à la catégorie des confitures "froides" et constitue le moyen le plus populaire et le plus pratique de préparer des framboises. Il est préférable pour lui de prendre une baie de son site ou d'acheter chez des amis, car une baie du marché peut être avec "chimie". Il n'est pas souhaitable de laver les framboises avant la récolte : les framboises humides commencent rapidement à fermenter.

Si vous rêvez d'une gelée de framboise épaisse, mais que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps et d'efforts à la préparer, la recette de la gelée de framboise sans cuisson vous évitera cette situation. Cette délicatesse peut être utilisée en complément de crêpes, de crêpes ou simplement étalée sur un pain. C'est délicieux en tout cas !

Les framboises sont des baies saines qui contiennent une grande quantité de vitamines et de nutriments. La confiture de framboises fraîches, non soumise à un traitement thermique, conserve le goût et tous les bienfaits des baies fraîches. Cette confiture peut être utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie, comme garniture pour le yaourt et le fromage cottage, ou avec une tasse de thé chaud.

Nous vous proposons une recette pour récolter des framboises dans leur propre jus pour l'hiver. L'avantage de cette méthode est que vous pouvez ajouter autant de sucre que vous le souhaitez - selon vos goûts et vos propres considérations alimentaires. Les baies dans le pot sont stérilisées, le sucre agit donc ici exclusivement comme édulcorant, pas comme conservateur.

Pour préparer une ébauche de framboise savoureuse et saine pour l'hiver, il n'est pas du tout nécessaire de cuisiner de la confiture. Cette baie parfumée conservera tout son charme estival si vous la broyez simplement avec du sucre et que vous la congelez. Une telle purée de baies est parfaite pour les crêpes, les crêpes, les gâteaux au fromage et servira également de source naturelle de vitamines.

Cette méthode de récolte des framboises permet de préserver les vitamines et de minimiser le temps à consacrer à la cuisson. Les baies devront être triées, rincées si nécessaire et frottées avec du sucre. Nous mettons la purée brute obtenue dans des bocaux et la stockons dans un endroit frais et sombre.

Portions - 2,5 litres de framboises écrasées prêtes à l'emploi environ.

Si vous voulez préparer des framboises pour l'hiver, le meilleur moyen est d'en faire de la confiture « vivante ». Nous passons simplement les baies dans un hachoir à viande, les mélangeons avec du sucre dans une certaine proportion et les emballons dans des pots stériles. Un tel blanc vous ravira avec un goût et un arôme naturels les jours d'hiver et sera conservé jusqu'à la saison prochaine.

La confiture de framboise crue est délicieuse. Les baies sous cette forme conservent leur goût naturel et leur arôme naturel. On ne regrette pas le sucre pour bien garder la pièce. Il agit non seulement comme un édulcorant, mais aussi comme un conservateur fiable.

L'un des moyens les plus simples de stocker vos framboises pour l'hiver est de simplement les congeler. Vous pouvez congeler uniquement des baies propres, sans prétraitement, ou vous pouvez essuyer les matières premières avec du sucre et verser la purée obtenue dans des récipients. Sous cette forme, les framboises sont plus sucrées et après décongélation, elles sont immédiatement prêtes à être servies, par exemple pour des crêpes ou des gâteaux au fromage.

Une autre façon de récolter les framboises pour l'hiver. Pas de cuisson. Nous n'allons pas rouler la pièce dans les bocaux, mais la congeler au congélateur. La bonne chose à propos de cette méthode est qu'elle ne nécessite pas beaucoup de sucre. Fondamentalement, vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez, selon vos propres préférences gustatives. Cela n'affectera en rien le stockage.

Les framboises sont l'une des rares baies qui peuvent être récoltées pour l'hiver sans bouillir. Il est parfaitement conservé, l'essentiel est de respecter la proportion de sucre et de ne pas négliger la préparation soignée du contenant. Une telle "confiture" crue conserve un maximum de vitamines, ce qui est particulièrement précieux pendant la période des virus et des rhumes.

Une excellente préparation sera votre confiture de framboise crue au citron, qui lui donnera un arôme d'agrumes, son acidité et une couleur plus vive, et en plus, ce sera non seulement un délicieux dessert, mais aussi un médicament contre le rhume. L'acide citrique augmente la durée de conservation d'une telle confiture sans perdre ses propriétés bénéfiques. Cette confiture peut être utilisée comme garniture pour des pâtisseries maison.

La récolte des framboises nécessite généralement beaucoup de sucre, ce qui n'est pas tout à fait sain. Les framboises dans leur jus seront une exception, elles sont préparées avec un peu de sucre et sans ébullition, ce qui permet de conserver l'arôme, la couleur et le goût des framboises dans ce dessert. La recette est simple : les framboises sont recouvertes de sucre, puis mises en bocaux et stérilisées. Les bocaux et les couvercles, quelle que soit la recette de conservation de cette baie, sont stérilisés.

Grâce à cette façon simple et rapide de récolter les framboises pour l'hiver, la baie conserve longtemps son arôme et ses propriétés bénéfiques. Les framboises sont choisies mûres, propres et en bon état (il n'est pas recommandé de les laver avant la récolte), et une baie de jardin ou un remontant répond à ces exigences. Broyer les framboises de quelque manière que ce soit. Le rapport entre les baies et le sucre est déterminé par la durée de conservation des framboises au réfrigérateur: lorsqu'elles sont conservées jusqu'à 3 mois - 1: 1, jusqu'à 6 mois - 1: 1,5, plus de 6 mois - 1: 2.

La façon la plus simple et la plus saine de préparer des framboises pour l'hiver est de faire de la confiture dite « crue ». Les baies fraîches sont broyées avec du sucre et emballées dans des bocaux. La masse de baies conserve pleinement son arôme naturel et un maximum de vitamines. Vous ne pouvez conserver une telle délicatesse que dans le réfrigérateur.

La confiture de framboise peut être préparée sans bouillir : une telle pièce crue contiendra un maximum de vitamines et de nutriments. Et pour rendre la consistance de la confiture plus intéressante, nous suggérons de ne pas couper les baies complètement, mais d'en laisser une partie intacte.

Les framboises sont écrasées avec un mélangeur, mélangées avec du sucre, disposées dans des récipients et envoyées au congélateur. Il s'agit d'une préparation très savoureuse et saine qui peut être ajoutée au thé ou cuite avec de la compote.