Framboises avec du sucre à conserver au réfrigérateur

La confiture de framboises au hachoir à viande appartient à la catégorie des confitures "froides" et constitue le moyen le plus populaire et le plus pratique de préparer des framboises. Il est préférable pour lui de prendre une baie de son site ou d'acheter chez des amis, car une baie du marché peut être avec "chimie". Il n'est pas souhaitable de laver les framboises avant la récolte : les framboises humides commencent rapidement à fermenter.

Les framboises sont des baies saines qui contiennent une grande quantité de vitamines et de nutriments. La confiture de framboises fraîches, non soumise à un traitement thermique, conserve le goût et tous les bienfaits des baies fraîches. Cette confiture peut être utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie, comme garniture pour le yaourt et le fromage cottage, ou avec une tasse de thé chaud.

Nous vous proposons une recette pour récolter des framboises dans leur propre jus pour l'hiver. L'avantage de cette méthode est que vous pouvez ajouter autant de sucre que vous le souhaitez - selon vos goûts et vos propres considérations alimentaires. Les baies dans le pot sont stérilisées, le sucre agit donc ici exclusivement comme édulcorant, pas comme conservateur.

Cette méthode de récolte des framboises permet de préserver les vitamines et de minimiser le temps nécessaire à la cuisson. Les baies devront être triées, rincées si nécessaire et frottées avec du sucre. Nous mettons la purée brute obtenue dans des bocaux et la stockons dans un endroit frais et sombre.

Portions - 2,5 litres de framboises écrasées prêtes à l'emploi environ.

La confiture de framboise crue est délicieuse. Les baies sous cette forme conservent leur goût naturel et leur arôme naturel. On ne regrette pas le sucre pour bien garder la pièce. Il agit non seulement comme un édulcorant, mais aussi comme un conservateur fiable.

Les framboises sont l'une des rares baies qui peuvent être récoltées pour l'hiver sans bouillir. Il est parfaitement conservé, l'essentiel est de respecter la proportion de sucre et de ne pas négliger la préparation soignée du contenant. Une telle "confiture" crue conserve un maximum de vitamines, ce qui est particulièrement précieux pendant la période des virus et des rhumes.

Une excellente préparation sera pour vous la confiture de framboise crue au citron, qui lui donnera un arôme d'agrumes, son acidité et une couleur plus vive, et en plus, ce sera non seulement un délicieux dessert, mais aussi un médicament contre le rhume. L'acide citrique augmente la durée de conservation d'une telle confiture sans perdre ses propriétés bénéfiques. Cette confiture peut être utilisée comme garniture pour des pâtisseries maison.

La récolte des framboises nécessite généralement beaucoup de sucre, ce qui n'est pas tout à fait sain. Les framboises dans leur jus seront une exception, elles sont préparées avec un peu de sucre et sans ébullition, ce qui permet de conserver l'arôme, la couleur et le goût des framboises dans ce dessert. La recette est simple : les framboises sont recouvertes de sucre, puis mises en bocaux et stérilisées. Les bocaux et les couvercles, quelle que soit la recette de conservation de cette baie, sont stérilisés.

Grâce à cette façon simple et rapide de récolter les framboises pour l'hiver, la baie conserve longtemps son arôme et ses propriétés bénéfiques. Les framboises sont choisies mûres, propres et en bon état (il n'est pas recommandé de les laver avant la récolte), et une baie de jardin ou un remontant répond à ces exigences. Broyer les framboises de quelque manière que ce soit. Le rapport entre les baies et le sucre est déterminé par la durée de conservation des framboises au réfrigérateur: lorsqu'elles sont conservées jusqu'à 3 mois - 1: 1, jusqu'à 6 mois - 1: 1,5, plus de 6 mois - 1: 2.

La façon la plus simple et la plus saine de préparer des framboises pour l'hiver est de faire de la confiture dite « crue ». Les baies fraîches sont broyées avec du sucre et emballées dans des bocaux. La masse de baies conserve pleinement son arôme naturel et un maximum de vitamines. Vous ne pouvez conserver une telle délicatesse que dans le réfrigérateur.

La confiture de framboise peut être préparée sans bouillir : une telle pièce crue contiendra un maximum de vitamines et de nutriments. Et pour rendre la consistance de la confiture plus intéressante, nous suggérons de ne pas couper les baies complètement, mais d'en laisser une partie intacte.

Dans cette recette, on vous propose une autre façon de préparer des framboises pour l'hiver sans sucre et sans cuisson, afin de maximiser le goût et les bienfaits pour la santé de cette baie. Le plus souvent, les framboises sont congelées ou stérilisées en bocaux.Ici, nous pouvons mélanger des baies en purée et des baies crues sans ajouter de sucre, car il y a des gens pour qui la confiture avec du sucre est contre-indiquée. Pour obtenir une récolte de haute qualité, vous avez besoin de framboises de jardin pures et de pots stériles.