Purée de fraises au sucre sans cuisson pour l'hiver

Les fraises des bois, ou fraises des bois, ne sont pas récoltées en grande quantité, seulement comme mets délicat et médicament, car vous ne pouvez pas en récolter beaucoup. La meilleure façon de conserver cette baie sans perdre son goût et ses propriétés utiles est de congeler des fraises râpées avec du sucre. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre, juste pour la douceur, sinon la confiture sera aigre.

Parmi les différentes recettes pour faire de la confiture de fraises, la plus simple et la plus rapide est la confiture de fraises sans faire bouillir. Il est basé sur la proportion de fraises et de sucre 1: 1,5, et le sucre est à la fois un conservateur et un épaississant. Cette confiture imprègne bien les gâteaux faits maison, convient aux boissons aux fruits ou simplement au thé.

En termes de goût et de texture, la confiture de fraises hachées diffère de la confiture de fraises crue réalisée au mixeur. Il s'avère plus épais et avec de petits morceaux de baies. La confiture se conserve bien au frais jusqu'à 6 mois. Le rapport fraises et sucre doit être pris dans un rapport de 1: 1,4. Pour la confiture crue, il est conseillé de choisir des baies denses et non abîmées par la pourriture. Du jus de citron doit être ajouté à cette confiture comme conservateur et exhausteur de goût.

Cette méthode de récolte des fraises pour l'hiver est généralement reconnue comme la plus simple et la plus pratique, car la baie conserve longtemps le goût et l'arôme des fraises fraîches, mais seul un grand réfrigérateur est nécessaire. Broyez les fraises soit avec un écrasement de pommes de terre, soit avec un mixeur, mais dans ce cas ce sera liquide. Les fraises avec du sucre sans cuisson se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

Pour les boissons aux fruits, les milk-shakes et autres desserts, nous vous encourageons à congeler les fraises non cuites avec du sucre dans de petits sacs de glace. Cette méthode est très pratique et vous l'aimerez, car beaucoup de gens en ont marre des fraises entières congelées. Pour cette méthode, les baies petites et endommagées conviennent, mais pas pourries, sinon le goût de la pièce sera gâché.

L'une des options pour récolter des fraises avec du sucre pour l'hiver sous forme de confiture crue sera de broyer cette baie dans un hachoir à viande. Il s'avère que c'est quelque chose entre une purée de baies et hachée avec un mélangeur. La texture de la confiture cuite est plus épaisse. Pour le stockage à long terme, le rapport fraises/sucre est pris de 1: 2.

Comme l'une des options pour la confiture de fraises crue, on vous propose une recette pour la préparer à l'aide d'un mélangeur, ce qui vous permet d'obtenir une bonne texture uniforme de la pièce. Lorsque vous broyez cette baie avec un mélangeur, la purée de fraise s'avère plus liquide, donc plus de sucre y est ajouté qu'avec la proportion standard. Ajoutez un peu d'orange aux fraises pour donner une nouvelle saveur à votre confiture.

Les fraises, râpées avec du sucre, comme moyen de récolter cette baie savoureuse et saine pour l'hiver, présentent un certain nombre d'avantages par rapport à la fabrication de confiture de fraises. Il ne nécessite pas beaucoup de temps, ne modifie pas de manière significative l'arôme et le goût de la baie et peut être conservé jusqu'à 6 mois simplement au réfrigérateur. En moyenne, ils prennent un rapport égal entre la quantité de fraises et de sucre, mais cela peut être modifié à votre guise. Un peu d'acide citrique est ajouté à cette préparation comme un bon conservateur.