Glaçage sans gélatine pour gâteau

De nombreuses femmes au foyer cuisinent des gâteaux de Pâques de leurs propres mains et choisissent le glaçage pour leur décor afin qu'il soit non seulement savoureux, mais qu'il ne s'effrite pas non plus lors de la coupe et ne colle pas. Dans cette recette, vous êtes invité à préparer un tel glaçage à base de lait (sec et concentré) et de jus de citron. Les ingrédients sont simplement mélangés sans bouillir ni bouillir, ce qui est rapide et pratique.

La norme de glaçage pour la décoration du gâteau de Pâques est sa texture brillante et non émiettée et non collante. Le plus souvent, de la gélatine ou de l'agar-agar est ajouté au glaçage au lait pour ces qualités, mais une autre option s'offre à vous - le glaçage au lait avec ajout de chocolat blanc. Ce glaçage est considéré comme la décoration la plus délicieuse pour les pâtisseries festives.

La recette du glaçage au lait pour les gâteaux de Pâques mérite l'attention, car elle est préparée rapidement, sans œufs ni colorants, a une couleur blanche riche et ne s'effrite pas lorsqu'elle est coupée en tranches. L'amidon rend le glaçage lisse et le zeste de citron est ajouté pour l'assaisonnement, car le jus de citron boucle le lait. Ce glaçage est similaire à l'enrobage glacé du pain d'épice de notre enfance.

Lorsque tous vos efforts sont consacrés à la préparation de la table de fête et à la cuisson des gâteaux, que vous devez certainement décorer, un simple glaçage au lait vous dépannera. Il ne contient que trois ingrédients. Il se prépare rapidement, est facile à utiliser et ne se dépose pas ou ne s'effrite pas sur les gâteaux, contrairement aux protéines.

Les gâteaux de Pâques sont l'une des principales décorations de la table de Pâques, et ils doivent non seulement être savoureux, mais aussi avoir l'air présentables, ce qui dépend en grande partie du glaçage. L'une des options pour sa préparation serait un glaçage à l'agar-agar et au sucre en poudre. Un tel glaçage ne s'effrite pas lors de la coupe, ne colle pas, conserve bien sa forme et toute vinaigrette de confiserie. La préparation du glaçage à l'agar est simple et rapide.

Le glaçage pour gâteaux de Pâques sur agar-agar, pas de gélatine, tient parfaitement sa forme et a une texture comme le lait d'oiseau dont la densité peut être régulée par la quantité de cet épaississant. Un inconvénient est que l'agar agar est difficile à trouver en magasin. La particularité de travailler avec un tel glaçage est qu'il faut le préparer rapidement et l'appliquer aux gâteaux de Pâques, car l'agar-agar se solidifie rapidement.

Selon la recette proposée, et surtout quand on est limité dans le temps, on peut rapidement et à partir de deux ingrédients préparer un délicieux, beau et très plastique glaçage pour les gâteaux de Pâques. Le sucre en poudre est pris pour cela, mais vous pouvez le remplacer par du sucre ordinaire, et le jus de citron joue le rôle d'émulsifiant et rend le glaçage fort et uniforme. Toute charge est ajoutée à un tel glaçage.

Contrairement au glaçage protéiné-sucre, le glaçage au sucre et au lait ne s'effrite pas et ne s'effrite pas. On l'appelle aussi sucre fondant. Ce glaçage a une certaine particularité, vous ne pouvez pas en recouvrir des produits de boulangerie chauds ou même tièdes, sinon tout y sera absorbé.

Le glaçage du gâteau de Pâques peut être fait avec de la fécule de maïs. Il s'avère très savoureux et translucide. Il sèche très rapidement, se dépose en une couche uniforme et ne colle pas aux mains. De plus, il ne contient pas d'œufs crus.

Si vous n'aimez pas trop le glaçage sucré pour les gâteaux, faites attention à cette recette. Juste trois ingrédients - du lait en poudre, du sucre glace et de l'eau, une technologie de préparation facile et un merveilleux glaçage de couleur crème au goût de chocolat blanc est prêt.

Nous présentons à votre attention l'une des options de fabrication de glaçage pour la décoration d'un gâteau de Pâques. Vous n'avez pas besoin de le faire bouillir ou de le fouetter, il suffira de mélanger les ingrédients et de commencer immédiatement à décorer les gâteaux.

Ce glaçage tient parfaitement sa forme et ne s'étale pas. Après séchage, il forme une croûte légère et reste moelleux à l'intérieur. Une fois tranché, ce glaçage ne craque pas. Pour cuisiner, vous aurez besoin de blanc d'œuf, d'un mélange de gélatine pour gelée à tous les goûts, de sucre cristallisé et d'un mixeur puissant.

Faisons du glaçage pour les gâteaux de Pâques avec du sucre en poudre et du jus de citron. Il a une agréable acidité d'agrumes et met parfaitement en valeur les pâtisseries sucrées, les rafraîchissant et ajoutant de la jutosité. Le glaçage durcit bien et se fixe à la surface des gâteaux. Peut se fissurer lorsqu'on le coupe, mais ne se brise pas en morceaux.

Avec de la crème sure, vous pouvez préparer rapidement un glaçage, idéal pour recouvrir les gâteaux de Pâques. Dans le processus de cuisson, nous utilisons de la poudre de cacao - la masse est obtenue avec un riche goût de chocolat. Le cacao « participe » non seulement à la formation du goût, mais aussi à l'obtention d'une consistance épaisse.

La recette parfaite pour le glaçage des gâteaux de Pâques. Se prépare en une minute ! Au cours de la cuisson, vous pouvez contrôler indépendamment la densité de la masse et l'amener à la consistance dont vous avez besoin. Souhaitez-vous plus de plasticité pour créer des stries décoratives spectaculaires sur les bords du kulich ? Ajouter plus de lait concentré. Vous avez besoin d'une couche dense et uniforme en forme de chapeau - mettez plus de poudre de lait.

Pour ceux qui aiment que les gâteaux de Pâques soient décorés d'un glaçage sucré, nous suggérons de réaliser un enrobage de chocolat blanc. Il a un goût doux et crémeux qui durcit bien à la surface des produits de boulangerie. Une fois tranché, ce glaçage ne sera pas en plastique et se cassera légèrement. Cependant, si vous souhaitez une consistance et une viscosité plus douces, vous pouvez l'ajuster pendant la phase de fonte du chocolat crémeux.

Ce glaçage pour les gâteaux de Pâques peut peut-être être qualifié de classique. Nous le préparons à base de blanc d'œuf additionné de sucre semoule et de jus de citron. La masse est douce avec une légère pointe d'acidité d'agrumes. L'enrobage d'un tel glaçage sur des gâteaux tout préparés est très élégant. La couche supérieure de la masse sèche, mais l'intérieur de la glaçure reste en plastique. Lors de la coupe, le revêtement ne s'effrite pratiquement pas. Cependant, si le glaçage est appliqué trop finement, il sèchera et se cassera facilement. Par conséquent, lors de la décoration des gâteaux de Pâques, nous essayons de choisir l'épaisseur de couche optimale.

Le glaçage protéiné avec de l'amidon est bon car il s'avère assez dur. Il met du temps à sécher et forme une croûte dense.Ce glaçage est idéal pour les cas où des gâteaux prêts à l'emploi doivent être transportés - il ne collera pas à l'emballage, ne se cassera pas avec une pression accidentelle et conservera son aspect d'origine. Pour préparer le glaçage, un mélangeur est nécessaire; il est peu probable qu'il soit possible de fournir un fouettage de haute qualité à la main.

Qu'est-ce qu'un gâteau de Pâques sans un chapeau appétissant de glaçage sucré? Elle change complètement la perception de la cuisson, met l'accent sur le goût du meilleur côté et ajoute de la jutosité à la mie aérée. Nous proposons une variante d'enrobage de gâteaux pour les amateurs de chocolat - à base de blanc d'œuf additionné de cacao. Un tel glaçage est parfait pour d'autres types de cuisson - après séchage, il se couvre d'une croûte légère, ne colle pas et ne s'effrite pratiquement pas.

Le glaçage aux protéines et au sucre en poudre est toujours excellent. Pour un épaississement garanti, ajoutez du jus de citron ou de l'acide citrique. Dans cette recette, nous vous suggérons d'utiliser exactement l'acide - littéralement au bout d'un couteau. Si les cristaux (granules) sont gros, écrasez-les d'abord en poudre - de cette façon, l'acide se dissoudra plus rapidement.

Un glaçage dense et richement sucré avec une touche de citron. Après séchage, il durcit bien, ne colle pas. Mais lors de la coupe, il peut s'effriter. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire - le revêtement prendra une couleur différente.

Pour préparer un glaçage protéiné classique, vous avez besoin de blanc d'œuf, de sucre en poudre, d'acide citrique et d'un mixeur. Le mélange est préparé en quelques minutes, s'épaissit bien et est très joli à la surface des gâteaux prêts à l'emploi.

Un glaçage pour ceux qui aiment rehausser la douceur des gâteaux de Pâques avec une note juteuse d'agrumes rafraîchissante. Soit dit en passant, vous pouvez utiliser non seulement du citron, mais aussi du citron vert - en fonction de ce qui est disponible et de ce que vous préférez.

La croûte sucrée blanche comme neige à la surface des gâteaux a non seulement une fonction décorative, mais ajoute également un accent de saveur notable. Les produits de boulangerie prennent un aspect plus complet et une saveur entière. Le glaçage à base de blanc d'œuf et de sucre en poudre est une crème presque épaisse et riche qui complète parfaitement les gâteaux de Pâques. Afin de rendre le glaçage plus épais et d'avoir une légère acidité, nous ajoutons également du jus de citron.

Glaçage sans oeufs à base de sucre en poudre additionné de chocolat blanc. Il est non seulement attrayant sur les gâteaux de Pâques, mais il est également très savoureux. Encore faut-il résister pour ne pas manger l'enrobage sucré appétissant plus tôt que le gâteau lui-même.

Si vous n'avez pas envie de vous embêter à faire des types complexes de glaçage pour gâteaux, nous proposons l'option la plus simple - du sucre en poudre et de l'eau. Mélanger les ingrédients avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et l'appliquer immédiatement sur la surface de cuisson. Après séchage, un tel glaçage aura un aspect translucide et donnera une agréable douceur humide aux gâteaux.

Glaçage avec "humeur" - avec une acidité prononcée sur fond de douceur. Pour le préparer, il suffit de mélanger le sucre glace et le jus de citron fraîchement pressé. La masse s'avère fluide, translucide avec une teinte blanche. Sur les gâteaux de Pâques prêts à l'emploi, un tel glaçage séchera bien et saturera la partie supérieure de la croûte. Si vous aimez le contraste entre le sucré et l'acidulé, ce glaçage est fait pour vous.

Une recette élémentaire pour un glaçage qui se prépare en quelques minutes et ne nécessite aucun ingrédient particulier. Il suffit de mélanger le sucre glace et le lait. Le plus important est d'ajouter du liquide par portions afin de contrôler la consistance et de suivre le moment où la densité du glaçage est optimale.

Un tel glaçage est très beau à la surface des gâteaux - blanc comme neige, brillant, appétissant. Il complète parfaitement le goût des produits de boulangerie avec sa douceur avec un soupçon d'acidité. Un inconvénient est que lorsqu'il est séché puis coupé, il peut s'effriter.