Sauce aux abricots pour l'hiver à la maison
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Cuisine
asiatique
Teneur en calories
104,1 kcal
Portions
0,5 l.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
1 gr.
Graisses *
4,1 grammes
Les glucides*
25,7 g
Cette sauce appartient à la cuisine indienne et s'appelle chutney d'abricots. Idéal avec des plats de poulet et de porc. Il peut également être servi avec un plateau de fromages. Veuillez noter que le chutney d'abricot doit être infusé pendant au moins un mois, puis il s'ouvrira complètement.
Ingrédients
Processus de cuisson
Broyer les graines de coriandre et le gingembre dans un mortier jusqu'à ce qu'ils deviennent de la bouillie. Épluchez les oignons blancs, rincez-les sous l'eau courante et coupez-les en petits morceaux. Retirez les graines du piment rouge et coupez-le en fines lanières. Coupez également les feuilles de lime kaffir en lanières. S'il est impossible d'acheter des feuilles séchées de cet agrume dans votre ville, remplacez-les simplement par le zeste d'une feuille de citron vert ou de citronnelle, qui sont plus courantes sur le marché aujourd'hui.
Laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes. N'oubliez pas de remuer la sauce et attendez qu'elle épaississe. Versez le chutney d'abricots prêt à l'emploi dans des bocaux stérilisés et fermez bien les couvercles. La stérilisation des boîtes de conserve permettra à notre sauce de durer plus longtemps, et vous n'aurez pas besoin de coûts de main-d'œuvre importants, il suffit de les faire bouillir ou de les chauffer au four. Placez les pots de sauce aux abricots refroidie dans un endroit frais et sombre. Idéal si ce sera une cave ou un sous-sol.
Bon appétit!