Adjika d'aubergine et de tomates
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Cuisine
caucasien
Teneur en calories
48,1 kilocalories
Portions
1,5 l.
Temps de cuisson
100 minutes
Protéines *
0,5 grammes
Graisses *
1,3 grammes
Les glucides*
11,7 g
L'Adjika à base d'aubergines et de tomates est un excellent assaisonnement pour n'importe quel plat. L'assaisonnement est aromatique avec un goût équilibré. Un tel adjika est une excellente alternative aux sauces et assaisonnements achetés en magasin.
Ingrédients
Processus de cuisson
Couper les tomates en deux et retirer le pédoncule. Mettez les tomates préparées dans le bol d'un mélangeur et hachez-les jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un robot culinaire. Mettez les tomates concassées dans un plat en métal à fond épais, dans lequel vous allez cuire l'adjika.
Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire l'adjika pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. Épluchez l'ail et rincez-le sous l'eau. Placer dans un bol mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Lavez et stérilisez les bocaux au micro-ondes ou au four. Faire bouillir les couvercles dans une casserole ou verser sur de l'eau bouillante.
Retirer l'adjika du feu. Placer délicatement l'aubergine chaude et la tomate adjika dans des bocaux stériles. Visser avec des capuchons stériles. Retournez les pots chauds d'adjika. Envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir complètement pendant environ une journée. Conservez ensuite dans un endroit frais et sombre.
Bon appétit!