Adjika aux pommes Antonovka
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Cuisine
caucasien
Teneur en calories
53,1 kcal
Portions
2,5 litres
Temps de cuisson
110 minutes
Protéines *
0,6 g
Graisses *
2,4 grammes
Les glucides*
4,6 grammes
"Antonovka" est une variété de pommes aigre-douces, à partir desquelles de nombreux plats sucrés peuvent être préparés. Mais je veux proposer une recette d'adjika insolite avec cette variété de pommes. Je cuisine souvent un tel adjika dans une année fructueuse pour les pommes. L'adjika aux pommes se conserve parfaitement et n'est en rien inférieur à l'adjika à base de tomates.
Ingrédients
Processus de cuisson
Peler les tomates des tiges. Eplucher les poivrons et les piments forts. Passer les légumes dans un hachoir à viande ou les hacher jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur, puis verser sur le reste des ingrédients. Placer le récipient sur feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire l'adjika pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
Épluchez l'ail et rincez-le sous l'eau. Hachez ensuite avec un couteau bien aiguisé, passez dans une presse ou râpez sur une râpe fine. Ajouter à la masse végétale. Versez ensuite la quantité requise d'huile végétale et de vinaigre de table, ajoutez le sucre cristallisé et le sel de table. Bien mélanger.
Lavez et stérilisez les bocaux au micro-ondes. Faire bouillir les couvercles dans une casserole. Étaler l'adjika chaud dans des pots stériles. Rouler les couvercles stériles avec une machine à sertir. Retournez les bocaux chauds. Envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir complètement pendant environ une journée. Conservez ensuite dans un endroit sombre.
Bon appétit!