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Gâteau d'Alexandrie au cognac

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Cuisine russe
Teneur en calories 352,7 kilocalories
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 2 heures
Protéines * 7,3 grammes
Graisses * 9,8 g
Les glucides* 58,2 g
* par 100 gr. produit
Gâteau d'Alexandrie au cognac
Teneur

Le gâteau de Pâques luxuriant et juteux est idéal pour les vacances. La cuisson selon une recette spéciale s'avère savoureuse et aérée et surprendra sûrement vos invités.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 14
Faisons une pâte. Pour ce faire, chauffez la crème au bain-marie. Mais il est important de ne pas surchauffer, sinon cela affectera gravement la levure.
étape 2 sur 14
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel, de la levure et deux cuillères à soupe de farine pour réchauffer la crème. Mélangez soigneusement le contenu. Vous pouvez fouetter légèrement.
étape 3 sur 14
Nous couvrons la pâte avec une serviette, l'envoyons dans un endroit chaud et attendons qu'elle "grandisse".
étape 4 sur 14
Nous chauffons le cognac au bain-marie et le remplissons de cardamome, de zeste d'orange. On laisse insister.
étape 5 sur 14
Rincez les raisins secs et versez de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
étape 6 sur 14
Saupoudrer les raisins secs d'un peu de farine. Nous mélangeons.
étape 7 sur 14
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
étape 8 sur 14
Ajouter le beurre fondu et l'huile végétale aux jaunes d'œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse.
étape 9 sur 14
Tamiser lentement la farine dans le mélange d'œufs.
étape 10 sur 14
Verser le cognac, pétrir la pâte pendant environ 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et lisse.
étape 11 sur 14
Incorporer les fruits confits et les raisins secs cuits à la vapeur à la pâte.
étape 12 sur 14
Nous distribuons la pâte dans des formes. Couvrir d'un torchon et laisser lever une heure.
étape 13 sur 14
Nous cuisons pendant 35 minutes à 180 degrés.
étape 14 sur 14
Nous sortons les gâteaux prêts à l'emploi des moules, les refroidissons et décorons au goût.

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