Pâte à gâteau d'Alexandrie pour 1 litre de lait
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Cuisine
russe
Teneur en calories
152,1 kilocalories
Portions
1 port.
Temps de cuisson
14 minutes
Protéines *
4,9 grammes
Graisses *
3,3 grammes
Les glucides*
24,9 grammes
Le lait rend la pâte à levure plus molle, plus tendre et plus humide, et donne également un agréable goût crémeux. Les produits de boulangerie sont moelleux et pas trop séchés.
Ingrédients
Processus de cuisson
Vous devez d'abord commencer à faire de la pâte. Comme il doit reposer environ 8 à 12 heures, il est préférable de le préparer le soir. Dans un récipient profond, mélanger les œufs et deux types de sucre. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Pour le rendre plus rapide, il est préférable de recourir à un mixeur ou un mixeur.
Verser le lait avec la levure dans le mélange d'œufs et bien mélanger. Ici encore, vous pouvez utiliser le mélangeur. Recouvrez ensuite la pâte d'un torchon épais ou d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit tiède toute la nuit. Si ce n'est pas le cas, alors vous pouvez préchauffer le four à 50-60 ̊С, l'éteindre, mettre la pâte à l'intérieur et fermer la porte. Au moins pour la première fois, il sera suffisamment chaud pour que la levure s'active.
Au fur et à mesure que la pâte mûrit, un grand nombre de bulles en sortiront, l'huile peut se décoller et monter, et la substance elle-même grésillera. Lorsque suffisamment de temps s'est écoulé, transférez-le dans un grand récipient, en tenant compte du fait que la pâte augmentera de volume de 2 à 3 fois.
Les raisins secs doivent être préparés à l'avance. Tout d'abord, il doit être trempé pendant 30 minutes dans de l'eau chaude, puis séché et trempé à nouveau, mais cette fois dans du cognac. Cela rendra les produits de boulangerie beaucoup plus savoureux et aérés. Ensuite, il doit également être épongé de l'excès de boisson et ajouté à la pâte.
Bon appétit!