Muffin à l'orange trempé
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
140,3 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
7,2 grammes
Graisses *
7,4 grammes
Les glucides*
35,2 g
Si vous aimez les oranges, ce cupcake vous séduira à coup sûr. Il est doux, poreux, délicat et humide. Pour imbiber le gâteau, nous préparerons un sirop aux écorces d'orange - ce mélange pénètre bien dans la mie aérée et ramollit la croûte, le gâteau s'avère très juteux et riche. Le gâteau est particulièrement bon le deuxième jour - sa texture se stabilise, l'accent d'agrumes devient plus solide et prononcé.
Ingrédients
Processus de cuisson
Préparez tout de suite le jus et le zeste d'orange. Rincez les oranges à l'eau chaude pour améliorer la production de jus et essuyez-les avec une serviette. A l'aide d'une râpe fine ou d'un couteau spécial, prélevez le zeste des deux agrumes. Il est important de ne retirer que la fine couche supérieure orange. Si vous retirez la couche blanche "en même temps", le zeste aura un goût amer. Pressez le jus de la pulpe d'orange, s'il y a des graines, jetez-les. Nous mesurons un verre de jus.
Casser les œufs dans un bol séparé. Nous commençons à les battre avec un mélangeur à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse. Nous obtenons une mousse légère et luxuriante. Battre les œufs est la clé pour faire une pâte à gâteau : s'ils sont bien battus, la mie du produit s'avérera correcte.
Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Graisser le plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale inodore et saupoudrer de farine. Alternativement, vous pouvez tapisser le moule de parchemin huilé pour faciliter le retrait du gâteau fini. Si le moule est en silicone, vous n'avez pas besoin de le lubrifier. Mettez la pâte d'orange dans la forme préparée. Nous nous alignons. Le cupcake augmente de volume pendant la cuisson d'environ un tiers, de sorte que le formulaire ne doit pas être rempli jusqu'au sommet.
Nous mettons la forme avec la pâte dans un four déjà chaud à mi-hauteur et cuisons pendant quarante à cinquante minutes. Le produit monte, brunit et une fissure apparaît au centre. En fin de cuisson, vérifiez l'état de préparation du gâteau à l'aide d'un cure-dent en le collant au centre du produit : si le bâton ressort sec, la cuisson peut être terminée.
Nous sortons le gâteau fini du four et le laissons refroidir directement dans le moule.Dans le même temps, nous préparons le sirop pour l'imprégnation. Versez de l'eau dans la quantité spécifiée dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé et le zeste d'orange. Placez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition. Cuire le sirop jusqu'à ce que le zeste devienne transparent et que le liquide prenne une couleur miel et s'épaississe. Le feu est moyen, n'oubliez pas de remuer tout le temps.
Bon appétit!