Pilaf azerbaïdjanais au poulet
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Cuisine
Est
Teneur en calories
247,1 kcal
Portions
7 ports.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
6,6 grammes
Graisses *
5,1 grammes
Les glucides*
51,4 g
Le pilaf azerbaïdjanais a une technologie de cuisson spéciale. Ce plat nécessite beaucoup de temps et d'efforts, c'est pourquoi un tel pilaf est préparé pour la table de fête. Pour le pilaf, la viande de poulet aux légumes est préparée séparément. Le riz est cuit séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Des gâteaux spéciaux sont préparés à partir de la pâte et ils sont garnis du fond des plats pour le pilaf. Le riz est placé sur les gâteaux et le safran est toujours ajouté. Les fruits secs sont préparés séparément.
Ingrédients
Processus de cuisson
Placez les morceaux de poulet dans une poêle à part, saupoudrez de sel et de poivre noir à votre convenance, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 15 minutes. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons émincés dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le jus d'un demi-citron, le sucre, les abricots lavés et une cuillère à café de ghee. Remuez les oignons et faites revenir encore 5 minutes à feu moyen.
Rincez soigneusement et plusieurs fois le riz à l'eau froide et versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes. Ensuite, dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau propre avec un peu de sel. Transférer le riz dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit à feu doux.
Verser le safran cuit sur le riz. Versez ensuite le reste du ghee sur le riz, en le préchauffant bien au micro-ondes. Mettez une serviette propre sur le riz et fermez la casserole hermétiquement avec un couvercle sur le dessus.Cuire le riz pendant 8 minutes à feu vif jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, puis à feu doux pendant 20 minutes.
Bon appétit!