Soupe de grand-mère avec boulettes au bouillon de poulet
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Cuisine
européen
Teneur en calories
53 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
3,1 grammes
Graisses *
3 grammes
Les glucides*
6,6 grammes
Une soupe légère et nutritive à base de bouillon de poulet. Pour la satiété et la couleur, ajoutez des pommes de terre et des carottes. Eh bien, la partie la plus délicieuse et la plus intéressante de la soupe est, bien sûr, les boulettes. Nous les préparons à partir de pâte et cuisons directement dans le bouillon. Ils s'avèrent aérés et juteux. Le secret de la pâte "en apesanteur" est l'ajout de protéines bien battues. Nous servons toujours une telle soupe chaude ou tiède, saupoudrée d'aneth haché. Une assiette de cette nourriture vous réchauffera instantanément et vous remontera le moral.
Ingrédients
Processus de cuisson
La première étape consiste à préparer le bouillon de poulet. Pour ce faire, rincez le poulet, coupez-le en morceaux, si nécessaire, et placez-le dans une casserole. Versez de l'eau, mettez la casserole sur le feu. Porter l'eau avec le poulet à ébullition, retirer la mousse avec une écumoire et cuire à petite ébullition pendant quarante à quarante-cinq minutes. Au début de la cuisson, ajoutez immédiatement du sel au goût, des feuilles de laurier et des pots de noir et de piment de la Jamaïque. Une fois le temps de cuisson spécifié écoulé, nous sortons le poulet et le refroidissons à une température confortable. Parallèlement à la cuisson du bouillon, nous réalisons des fritures de légumes. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et mettez-y les oignons hachés et les carottes coupées en fins cubes. Nous amenons les légumes à brunir légèrement et les mettons dans le bouillon. Nous retirons la viande de poulet des os et la mettons également dans le bouillon. Mettez ensuite les pommes de terre coupées en morceaux et continuez à cuire le tout ensemble pendant quinze à vingt minutes.
Nous collectons la pâte obtenue avec une cuillère à café (remplissez la cuillère d'environ un tiers, car les boulettes augmentent pendant la cuisson) et la plongeons dans la soupe bouillante. Pour que la pâte pénètre plus rapidement dans le bouillon, nous la repoussons avec une deuxième cuillère à café, comme indiqué sur la photo. Cuire les boulettes pas plus de cinq minutes.
Bon appétit!