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Caviar d'aubergine pour l'hiver comme en magasin

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Cuisine russe
Teneur en calories 51,5 kcal
Portions 2 p.
Temps de cuisson 100 minutes
Protéines * 0,6 g
Graisses * 1,3 grammes
Les glucides* 12,7 grammes
* par 100 gr. produit
Caviar d'aubergine pour l'hiver comme en magasin
Teneur

Le caviar d'aubergine délicat, comme dans le magasin, n'est pas difficile à cuisiner à la maison. L'apéritif convient aux sandwichs, ainsi qu'à une sauce pour viande ou à un accompagnement.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Couper les aubergines à l'avance et remplir d'eau froide et couvrir avec 1 cuillère à soupe de sel. Hacher l'oignon, râper les carottes. Faites ensuite revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
étape 2 sur 5
Nous extrayons les aubergines de l'eau, les faisons frire légèrement. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les broyer dans un mixeur ou un hachoir à viande avec le reste des légumes préparés.
étape 3 sur 5
Déplacez le mélange de légumes dans la casserole. Ajouter l'huile végétale, le sucre et le sel restant. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.
étape 4 sur 5
Verser le caviar chaud dans des bocaux ébouillantés, couvrir avec des couvercles et stériliser les blancs pendant 15-20 minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante.
étape 5 sur 5
Les boîtes de caviar peuvent être sorties, fermées avec des couvercles et envoyées pour le stockage. Servir l'apéritif aux aubergines bien frais.

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