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Aubergines pour l'hiver comme des champignons

1893

Cuisine russe

Teneur en calories 42,4 kcal

Portions 0,8 l.

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 1 gr.

Graisses * 5,1 grammes

Les glucides* 3,8 g

Aubergines pour l'hiver comme des champignons

Teneur

Pour les amateurs de champignons, je recommande une recette pour un délicieux apéritif d'aubergines. Par goût, personne ne déterminera même que l'apéritif "champignons" n'est pas du tout préparé à partir de champignons. La récolte d'hiver s'avère très appétissante et parfumée. Tout le monde aime ces aubergines, assurez-vous d'essayer de cuisiner.

Ingrédients

Aubergine 1.5KG Ail 2 pièces Huile végétale 80 ml. Vinaigre de table 9% 70 ml. aneth 1 paquet Chili goût Le sel 1,5 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer une délicieuse collation aux aubergines. Lavez soigneusement les aubergines et les piments forts, puis séchez-les. Rincez soigneusement l'aneth et secouez l'excès d'humidité.

Coupez les aubergines préparées en cubes de taille moyenne ou choisissez une méthode de coupe des légumes qui vous convient.

Versez de l'eau froide dans une casserole profonde, portez à ébullition, puis ajoutez les aubergines hachées, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes. Ce processus est fait afin de se débarrasser de l'amertume.

Jetez les aubergines bouillies dans un tamis ou une passoire, laissez reposer un moment pour laisser l'excès de verre liquide.

Épluchez l'ail, rincez-le sous l'eau et passez-le dans une presse ou hachez-le avec un couteau bien aiguisé. Placer ensuite dans un petit récipient. Hacher finement l'aneth avec un couteau bien aiguisé et envoyer à l'ail haché. Pelez les piments forts du noyau et des graines, coupez-les de manière pratique et envoyez-les dans le récipient. Ajustez vous-même la quantité de poivre. Ajoutez du sel.

Ajouter la quantité requise d'huile végétale et verser le vinaigre. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mélanger l'aubergine et la vinaigrette dans un récipient profond. Remuez bien l'apéritif et laissez reposer un moment. Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.

Mettez l'apéritif d'aubergine fini dans des bocaux stériles. Placez les bocaux avec des amuse-gueules parfumés dans une casserole dont le fond est recouvert d'un torchon. Couvrir les bocaux avec des couvercles stériles, verser de l'eau tiède sur les cintres des bocaux. Mettez une casserole avec des bocaux sur feu moyen et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et stérilisez les bocaux pendant environ 20-30 minutes, selon la taille des bocaux.

Retirez délicatement les pots de collations chaudes et enroulez-les avec des couvercles stériles à l'aide d'un scellant. Retournez les pots d'aubergines. Laissez sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée, enveloppé dans une couverture chaude. Ensuite, retournez les pots refroidis et placez-les dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Bon appétit!